Minestrone Musim Sejuk dengan Bruschetta Bawang Putih

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 615, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 5 G., protein 21 G., karbohidrat 71 G., serat 9 G., kolesterol 16 mg, natrium 1418 mg, gula 12 G.

Tidak seperti minestrone tradisional, versi musim sejuk ini lebih pekat, kaya, dan menghangatkan. Ia menampilkan sayur-sayuran musim sejuk, termasuk labu, banyak kacang, dan pasta kecil. Semasa sup dibiarkan, pasta akan menyerap cecair, dan ia mungkin menjadi lebih pekat daripada yang anda jangkakan, jadi sediakan sedikit kuah untuk mencairkannya. Hidangkan minestrone dengan bruschetta bawang putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup

110 g pancetta, dipotong menjadi kiub 1 cm.
1.5 cawan bawang cincang
2 cawan lobak merah, dipotong dadu 1cm, lebih kurang 3 keping.
2 cawan saderi, dipotong dadu 1 cm, lebih kurang 3 tangkai
2 1/2 cawan labu butternut, dikupas dan dipotong dadu 1cm
1.5 sudu besar bawang putih yang ditumbuk (4 ulas)
2 sudu kecil daun thyme segar yang dicincang
1 tin (750 g) tomato dadu
6-8 cawan air rebusan ayam, sebaik-baiknya buatan sendiri
1 helai daun salam
1 tin (425 g) kacang cannellini dalam tin, dibilas
2 cawan pasta kecil yang telah direbus
200–280 g daun bayam segar
0.5 cawan wain putih kering yang baik
2 sudu besar. l. pesto yang dibeli di kedai
Parmesan parut, untuk hidangan

Bruschetta Bawang Putih

1 baguette Perancis
1 ulas bawang putih, dipotong separuh memanjang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, lobak merah, saderi, kacang cannellini, daun salam, wain putih, bayam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar berdasar tebal atau ketuhar Belanda, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan pancetta dan masak dengan api sederhana rendah selama 6–8 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit keperangan. Masukkan bawang besar, lobak merah, saderi, labu, bawang putih, dan thyme dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, selama 8–10 minit, sehingga sayur-sayuran mula lembut.
Masukkan tomato, 6 cawan air rebusan ayam, daun salam, 1 sudu besar garam, dan 1.5 sudu teh lada hitam ke dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh tanpa penutup selama 30 minit sehingga sayur-sayuran empuk. Buang daun salam. Masukkan kacang dan pasta yang telah dimasak dan panaskan. Sup sepatutnya agak pekat, tetapi jika terlalu pekat, saya akan menambah lebih banyak air rebusan ayam.

Sebelum dihidangkan, panaskan semula sup, masukkan bayam, dan kacau dengan dua sudu besar (seperti anda akan memasak salad). Masak sehingga daun layu. Masukkan wain putih dan pesto. Bergantung pada tahap masin air rebusan ayam, tambahkan 1–2 sudu teh garam secukup rasa.
Hidangkan sup dalam mangkuk besar bersama bruschetta. Taburkan dengan keju Parmesan, renjiskan dengan minyak zaitun, dan hidangkan panas.

Bruschetta Bawang Putih:
Panaskan ketuhar hingga 220°C (425°F). Hiris baguette secara menyerong kepada hirisan setebal 1cm. Sapukan kedua-dua belah dengan minyak zaitun dan bakar selama 6 minit, sehingga keperangan sedikit. Keluarkan hirisan dari ketuhar dan gosok permukaan setiap hirisan dengan ulas bawang putih yang telah dipotong.

Kategori: