Roti putih dalam ketuhar

Undian: 16

Cara Membuat Roti Putih di dalam Ketuhar

Masa: 3 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 74, jumlah lemak 4 G., lemak tepu G., protein 2 G., karbohidrat 9 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.

Resipi mudah ini sesuai untuk mereka yang baru membuat roti di rumah. Ia menghasilkan dua keping roti yang lazat. Setelah dibakar, roti yang dibuat mengikut resipi ini akan sukar ditolak. Ia merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan lain, dan juga sesuai untuk sandwic atau crouton. Menggunakan resipi ini sebagai asas, anda boleh menyesuaikannya dengan menambah pelbagai bahan mengikut citarasa anda, seperti kismis atau kacang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6-7 sudu besar. tepung roti dengan kandungan gluten yang tinggi iaitu 12 - 14%
1 cawan susu
2 sudu besar (30 g) mentega
1/2 cawan air suam
2 paket (1 sudu besar atau 14 g) yis kering aktif
2 sudu besar gula
1 sudu besar garam
1 cawan air suam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, doh yis, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Resipi Roti Putih Asas untuk Pemula

Campurkan bahan-bahan untuk membentuk doh. Ini akan mengambil masa 10-15 minit.

Panaskan 1 cawan susu dan 2 sudu besar (30 g) mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana. Angkat dari api apabila mentega telah cair dan ketepikan untuk menyejukkan.
Tuangkan 1/2 cawan air suam ke dalam mangkuk kecil. Masukkan yis perlahan-lahan, kacau sentiasa. Ini akan mengelakkan ketulan daripada terbentuk. Ketepikan mangkuk berisi air dan campuran yis selama kira-kira 5 minit sementara anda mengerjakan dua langkah seterusnya.

Dalam mangkuk besar, satukan gula, garam dan 1 cawan air suam. Gaul rata.

Periksa periuk dengan susu dan mentega. Jika isinya suam apabila disentuh, tuangkan cecair ke dalam mangkuk yang lebih besar dan kacau.
Tuangkan air dan campuran yis ke dalam mangkuk besar. Adalah penting bahawa doh itu suam, bukan panas. Suhu yang tinggi (seperti susu yang dipanaskan) akan memusnahkan yis kering, menghalang roti daripada naik.
Mulakan mencampurkan tepung roti yang tidak diluntur (1 cawan pada satu masa). Apabila anda telah menambah 5 cawan, doh akan mula menjadi elastik dan sukar untuk dikacau dengan sudu kayu.

Uli doh dan tunggu sehingga ia naik.
Sekarang tiba bahagian manual sebenar untuk membuat doh. Oleh kerana terdapat risiko kotor, jangan pakai pakaian terbaik anda dan pastikan anda menanggalkan gelang sebelum menguli..

Balikkan doh ke atas papan yang telah ditaburi sedikit tepung dan mula menguli doh.

Teruskan menambah tepung (beberapa sudu besar pada satu masa) dan uli ke dalam doh sehingga licin dan tidak lagi melekit. Jumlah tepung yang anda perlukan bergantung kepada banyak faktor, termasuk suhu, kelembapan dan ketinggian rumah anda. Anda tidak boleh menggunakan semua 6 atau 7 sudu besar.
Griskan mangkuk besar dengan mentega, shortening, atau minyak sayuran (mangkuk hendaklah 2-3 kali lebih besar daripada bebola doh). Letakkan doh ke dalam mangkuk. Terbalikkan supaya bahagian atasnya juga digris.

Tutup mangkuk dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan doh mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda (kira-kira 1 jam).
Menguli dan membentuk roti

Dalam peringkat seterusnya, roti akan mula berbentuk seperti sebiji roti..

Tekan doh ke dalam mangkuk. Letakkannya di atas papan yang telah ditaburi tepung dan uli keluarkan sebarang buih udara selama kira-kira 5 minit.

Bahagikan doh kepada separuh dan bentukkan setiap separuh menjadi roti dengan terlebih dahulu menggeleknya menjadi segi empat tepat. Gulung doh seperti swiss roll. Tutup jahitannya, sembunyikannya, kemudian picit dan letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah.
Pemeriksaan akhir dan pembakaran roti

"Proofing" ialah istilah penaik., yang bermaksud membiarkan doh berehat untuk tempoh masa tertentu sementara ia mengembang. Ini adalah langkah terakhir sebelum roti yang telah dibentuk dimasukkan ke dalam ketuhar..

Griskan dua loyang roti. Jika mahu, salutkannya dengan lapisan nipis tepung jagung kuning.

Letakkan roti di dalam loyang. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan doh mengembang untuk kali kedua sehingga saiznya dua kali ganda (kira-kira 30 minit).
Panaskan ketuhar hingga 190°C.

Bakar roti selama kira-kira 45 minit atau sehingga keraknya berwarna perang keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan terbalikkan roti di atas rak dawai atau tuala dapur yang bersih. Biarkan roti sejuk sebelum dihiris.

Resipi roti putih dengan bijak.