Aiskrim Lemon Curd

Undian: 1

Masa: 4 jam 20 minit

Nama Inggeris untuk aiskrim yang dibuat mengikut resipi ini ialah "ripple," yang bermaksud "beralun." Ini merujuk kepada aiskrim dengan urat beralun pelbagai warna yang diperbuat daripada buah-buahan, beri atau coklat. Sebaik-baiknya, anda memerlukan pembuat aiskrim, tetapi anda boleh membuat pencuci mulut tanpanya. Kuncinya adalah untuk tidak mengacau aiskrim sehingga sebati semasa menambah fudge, tetapi sebaliknya meninggalkan jalur warna marmar. Kanak-kanak mahupun orang dewasa tidak akan dapat menahan keajaiban lemon ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Aiskrim

1 cawan dadih lemon sejuk, resipi berikut
300 ml susu pekat
2 sudu besar. l. serbuk susu skim
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan susu separa lemak 1.5%
1/2 cawan krim pekat 33%

Lemon Curd

1 cawan mentega
1 dan 2/3 cawan gula
3 sudu besar parutan kulit lemon halus
4 biji telur besar
1 cawan jus lemon segar (daripada 4 biji lemon)
1 sudu teh tepung jagung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, susu pekat, susu kering, krim, ekstrak vanila, kulit lemon, krim lemon, telur, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Lemon Curd.

Dalam periuk, satukan mentega, gula, dan kulit lemon. Panaskan dengan api sederhana sehingga mentega cair sepenuhnya (gula tidak sepatutnya larut sepenuhnya pada ketika ini). Pukul telur, jus lemon, dan tepung jagung, dan kacau, tuangkan ke dalam periuk bersama mentega. Teruskan kacau dengan api sederhana sehingga krim pekat dan berbuih, kira-kira 8 minit.
Tapis krim melalui penapis, tutup dengan filem pelekat, pastikan ia menyentuh permukaan, dan sejukkan pada suhu bilik. Kemudian sejukkan.

Aiskrim.

Untuk aiskrim, pukul susu pekat, susu tepung kering dan vanila. Masukkan ke dalam susu separa skim dan krim.

Tuangkan campuran ke dalam pembuat aiskrim mengikut arahan pengilang dan kisar sehingga hampir pekat. Isi beg paip dengan dadih lemon.
Semasa saat-saat akhir memasak, masukkan dadih lemon ke dalam pembuat aiskrim dan hentikan prosesnya, tetapi jangan biarkan ia sebati sepenuhnya dengan aiskrim (aiskrim akan mempunyai urat lemon yang beralun). Tuangkan aiskrim ke dalam acuan yang sesuai dan bekukan selama kira-kira 4 jam. Hidangkan dengan mencedok keluar sudu dengan sudu aiskrim.

Aiskrim yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga 2 minggu.
Keluar: 4 sudu besar.