Pencuci mulut dadih lemon dengan sos beri biru
Undian: 3
Masa: 40 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Lemon curd ialah kastard serbaguna yang boleh digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, menambahkan rasa yang ceria, manis dan masam. Buat mousse dengan mencampurkan lemon curd dengan krim putar dan bekukannya selama beberapa jam. Hidangkan dengan sirap beri biru, yang sangat serasi dengan rasa sitrus yang kaya. Sebelum dihidangkan, biarkan mousse beku pada suhu bilik selama 10 minit untuk membolehkan teksturnya yang halus dan berkrim terbentuk.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Lemon Curd
- 6 kuning telur besar
- 0.5 cawan gula pasir
- 0.5 cawan jus lemon yang baru diperah
- 3 biji lemon, dibuang parutannya dan dipotong nipis untuk dihidangkan
- 2 cawan krim pekat
- Sos beri biru, resipi di bawah
- Blueberry untuk dihidangkan
Sos beri biru
- 2 cawan beri biru segar
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan jus lemon yang baru diperah
- Kulit 1 biji lemon
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim lemon, jus lemon, telur, krim, beri biru
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Lapik loyang muffin 6 cawan dengan pelapik kertas.
- Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan gula sehingga sebati, kemudian masukkan jus lemon dan parutan kulitnya. Tuangkan ke dalam periuk berdasar tebal dan renehkan dengan api sederhana rendah, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat menjadi seperti kuah, 8-10 minit (ia sepatutnya masih keluar pada sudu apabila anda berhenti mengacau).
- Tapis krim melalui penapis halus yang diletakkan di atas mangkuk kaca. Kacau sekali-sekala untuk membiarkan krim sejuk secara beransur-ansur. Setelah dadih lemon sejuk ke suhu bilik, letakkan sekeping pembalut plastik terus di atas permukaan untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Sejukkan sehingga krim mengeras, kira-kira 3 jam.
- Dalam mangkuk besar, pukul krim pekat sehingga kembang. Pukul lemon curd yang telah disejukkan sehingga gebu dan masukkan separuh krim putar. Kemudian, masukkan baki krim putar perlahan-lahan sehingga sebati. Bahagikan lemon curd yang telah dipukul di antara acuan kek cawan dan ratakan bahagian atasnya. Letakkan acuan di atas dulang pembakar, tutup dengan pembalut plastik, dan bekukan selama sekurang-kurangnya 4 jam.
- Sebelum dihidangkan, keluarkan dulang pembakar dari peti sejuk beku dan biarkan selama 10 minit. Hidangkan segera, letakkan hirisan lemon nipis di atas pinggan dan terbalikkan mousse beku terus di atas hirisan lemon (ini akan menghalangnya daripada menggelongsor di sekeliling pinggan). Siramkan sos beri ke atas dan di sekeliling mousse lemon beku. Hiaskan dengan beberapa biji beri biru segar dan nikmati hidangan yang menyegarkan ini!
Sos beri biru
Dalam periuk kecil, satukan beri biru, gula, jus lemon, dan kulit buahnya. Didihkan dengan api sederhana dan masak, kacau, sehingga gula larut dan beri mula pecah. Sejukkan sedikit, pindahkan ke dalam pengisar, dan kisar. Tapis sos melalui penapis halus ke dalam mangkuk kaca, tutup, dan sejukkan sehingga dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
