Kek Cawan Pistachio Mini dengan Inti Dadih Lemon

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Cawan Mini Pistachio dengan Inti Dadih Lemon

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 548, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 14 G., protein 10 G., karbohidrat 67 G., serat 2 G., kolesterol 218 mg, natrium 125 mg, gula 48 G.

Kek cawan bundt mini dengan lubang di tengah memang menarik untuk diisi. Cubalah pencuci mulut yang cantik ini dengan dadih lemon yang menyegarkan, yang sesuai dipadankan dengan rasa kacang kek pistachio. Setelah kek cawan sejuk, sapukan sahaja dadih lemon buatan sendiri di tengahnya. Ia kelihatan menawan dan rasanya sangat menakjubkan!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lemon Curd

1 dan 1/4 cawan gula
0.5 cawan jus lemon
1 sudu besar parutan kulit lemon
4 kuning telur besar
3 biji telur besar
110 g mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
Peralatan khas: dua acuan untuk 6 muffin mini "bandt"

Muffin pistachio

1 cawan pistachio
2 cawan tepung premium
3/4 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
110 g mentega tawar pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu kuali
1.5 cawan gula
4 biji telur besar
3 sudu besar krim pistachio atau 2 sudu besar pes pistachio
3/4 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim lemon, pistachio

Memasak hidangan mengikut resipi:

Lemon Curd:
Dalam periuk sederhana dengan api yang perlahan, pukul bersama gula, jus lemon, kulit lemon, kuning telur dan telur keseluruhan. Masak, kacau selalu, sehingga dadih mencapai suhu 75°C, 6–10 minit; dadih hendaklah cukup pekat untuk menyaluti belakang sudu. Angkat dari api dan masukkan mentega, satu keping pada satu masa, sehingga sebati.
Pindahkan dadih lemon ke dalam mangkuk dan letakkan sekeping pembalut plastik terus pada permukaan krim untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga semalaman.

Kisar pistachio dalam pemproses makanan kecil sehingga dikisar halus. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua acuan muffin bundt mini dengan mentega dan taburkan dengan tepung pistachio.
Kek Cawan:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk penaik, dan garam. Ketepikan. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, 2–3 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan pes pistachio.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung dalam dua tambahan. Sendukkan kira-kira 1/4 cawan adunan ke dalam setiap cawan dan ratakan permukaannya.
Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 20 minit. Terbalikkan kek cawan di atas rak dawai dan biarkan sejuk. Sendukkan 2 sudu besar dadih lemon sejuk ke tengah setiap kek cawan.