Salad Sayuran Bermusim dengan Sos Ranch

Undian: 1

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Salad musim panas ini, yang boleh diubah suai dengan bereksperimen dengan bahan-bahan, paling baik dibuat menjelang musim menuai. Apa sahaja yang anda temui di kebun anda atau di pasar tani, gabungkannya dalam salad yang kaya dengan vitamin ini. Brokoli haruslah sangat muda dan lembut, kentang, serta kacang buncis, haruslah mempunyai kulit yang nipis. Dan tomato ceri pada pokok anggur haruslah memancarkan aroma seperti kebun. Sos ranch buatan sendiri, yang popular di AS sebagai sos salad dan pencicah, akan meningkatkan rasa hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad

230 g kentang merah kecil, dibelah dua
1 cawan biji jagung segar (daripada 2 biji jagung)
1 cawan kacang hijau segar atau kacang lilin yang dicincang
1 cawan kuntum brokoli kecil
1 cawan tomato ceri, dibelah dua
1 biji timun bersama kulitnya, dicincang
Sos ranch, resipi disertakan
4 cawan pelbagai jenis sayur koyak (seperti arugula, romaine, dan selada air)
1 cawan tauge, seperti alfalfa, brokoli, lobak, atau kacang pea (pilihan)
Pucuk kacang pea muda, untuk hiasan (pilihan)

Sos ranch

1 ulas bawang putih
1/2 sudu kecil garam
1 cawan mayonis
1/3 cawan susu masam
2 sudu besar pasli cincang
2 sudu besar daun kucai cincang
1 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 sudu teh cuka wain putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang merah, kubis brokoli, jagung, kacang hijau, tomato ceri, timun, sos ranch, mayonis, susu masam, cuka wain, selada air, salad romaine, arugula

Memasak hidangan mengikut resipi:

SaladLetakkan kentang dalam periuk kecil dengan air sejuk secukupnya untuk menutupinya dan perasakan dengan garam. Didihkan, kemudian reneh tanpa penutup sehingga empuk (kira-kira 5 minit). Toskan dan letakkan kentang dalam mangkuk besar.
Didihkan air dalam periuk sederhana dan perasakan dengan garam yang banyak. Isi mangkuk kecil dengan air ais, juga perasakan dengan garam. Masukkan jagung, kacang buncis, dan brokoli ke dalam air mendidih dan masak sehingga sedikit empuk tetapi masih rangup, kira-kira 2 minit. Gunakan sudu berlubang atau penapis untuk mengeluarkan sayur-sayuran dan segera celupkannya ke dalam air ais. Toskan.

Tepuk-tepuk sayur-sayuran sehingga kering dan masukkan ke dalam mangkuk bersama kentang, tomato dan timun. Gaulkan salad dengan 1/2 cawan sos. Rasa dan tambahkan lebih banyak garam dan lada sulah jika suka. Salad boleh disediakan sehingga tahap ini 2 jam sebelum dihidangkan dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pengetahuan

Blanching ialah proses mencelupkan sayur-sayuran ke dalam air masin mendidih dan kemudian mencelupkan ke dalam air ais. Untuk mengekalkan warna sayur-sayuran hijau yang terang, adalah penting untuk memastikan air mendidih dengan cepat sebelum memasukkannya, dan memasaknya tanpa penutup..
Semasa menghidangkan, gaulkan salad dengan sayur-sayuran hijau, tauge, pucuk muda (jika suka), dan sedikit sos tambahan jika anda suka ia pekat. Hidangkan baki sos di sekeliling meja mengikut keperluan.

Sos ranchHancurkan ulas bawang putih dan taburkan dengan garam. Dengan menggunakan bahagian rata pisau besar, hancurkan dan lenyekkan campuran sehingga membentuk pes kasar. Kikis campuran ke dalam mangkuk kecil, masukkan bahan-bahan yang tinggal, dan pukul rata untuk membentuk sos berkrim. Gunakan segera atau simpan dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.