Kek Snickerdoodle

Undian: 9

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Kek Snickerdoodle dinamakan sempena sejenis biskut dengan nama yang sama, sangat popular di Amerika tetapi hampir tidak dikenali di negara kita. Biskut itu sendiri sangat ringkas, kemuncaknya ialah salutan gula kayu manis, yang memberikan rasa dan aroma yang menakjubkan dan disukai ramai. Perkataan "Snickerdoodle" tidak mungkin mempunyai sebarang makna yang penting, dan kemungkinan besar hanyalah satu lagi nama aneh yang diimpikan oleh orang Amerika yang kreatif, mahir dalam mencipta gula-gula.

Lapisan kek dibakar daripada doh yang sama seperti biskut Snickerdoodle dan dilapisi dengan krim mentega dan ditaburi dengan gula kayu manis. Kek yang ringkas, namun lazat dan mengenyangkan ini dengan aroma kayu manis yang hangat sesuai untuk malam musim sejuk yang sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

165 g mentega, suhu bilik + sedikit untuk menyapu kuali
2.5 cawan tepung
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil garam halus
Protein 6 biji telur besar
1 cawan susu penuh, suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
1.5 cawan gula
Secubit krim tartar

Krim mentega

3/4 cawan + 1 sudu besar gula
Secubit garam halus
Protein 6 biji telur besar
450 g mentega, dipotong 4 cm, suhu bilik
1.5 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, tepung premium, kayu manis, telur, susu, ekstrak vanila, gula, krim tartar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar kek: Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dua loyang kek 22cm dan alas bahagian bawah dengan kertas pembakar.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk sederhana lain, pukul putih telur, susu dan vanila. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada campuran tepung dan gaul rata pada kelajuan sederhana rendah. Kemudian masukkan satu pertiga daripada campuran telur-susu dan teruskan mengadun pada kelajuan sederhana rendah, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Ulangi dengan baki tepung dan campuran telur, akhiri dengan tepung. Tuangkan adunan secara rata ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 25 hingga 30 minit, sehingga kek kembali kembang apabila ditekan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih. Letakkan kek di dalam loyang di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.

Sediakan krim mentega: Dalam periuk yang boleh memuatkan mangkuk pengadun berdiri, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih.
Masukkan 3/4 cawan gula, krim tartar, garam dan putih telur ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan gaul dengan tangan. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih dan pukul sehingga campuran suam apabila disentuh dan gula larut sepenuhnya. Pindahkan mangkuk ke dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga campuran sejuk dan puncak pekat terbentuk, 10-15 minit.
Masukkan mentega beberapa keping pada satu masa, gaul rata selepas setiap penambahan. Setelah semua mentega sebati, teruskan memukul pada kelajuan sederhana tinggi. Adunan akan hancur dan kelihatan berketul. Teruskan memukul sehingga sebati dan berkrim. Masukkan 1 sudu teh kayu manis dan vanila.
Dalam mangkuk kecil, campurkan baki 1 sudu besar gula dan 1/2 sudu teh kayu manis.
Perhimpunan: Potong setiap lapisan kek kepada separuh secara mendatar untuk membuat tiga kek bulat (simpan salah satu lapisan bawah untuk lapisan atas). Letakkan satu lapisan bulat di atas alas kek atau pinggan hidangan dan sapukan kira-kira 1 cawan aising krim mentega sehingga ke tepi. Taburkan dengan gula kayu manis. Lapiskan dua lapisan lagi kek, aising krim mentega, dan gula kayu manis dengan cara yang sama. Letakkan lapisan kek terakhir di atas kek (bahagian bawah ke atas). Tutup dengan baki aising krim mentega dan taburkan dengan baki gula kayu manis. Biarkan kek berehat selama sekurang-kurangnya 1 jam, kemudian hiris dan hidangkan.