Ikan kod dengan sos badam-bijan
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 540, jumlah lemak 35 G., lemak tepu 4 G., protein 41 G., karbohidrat 19 G., serat 7 G., kolesterol 73 mg, natrium 669 mg, gula 4 G.
Kalori 540, jumlah lemak 35 G., lemak tepu 4 G., protein 41 G., karbohidrat 19 G., serat 7 G., kolesterol 73 mg, natrium 669 mg, gula 4 G.
Isi ikan kod tanpa kulit direbus dalam kuah bersama tumisan daun bawang yang harum dalam wain putih dan dihidangkan bersama sos badam-bijan yang lazat. Untuk membuat sos, kisar badam panggang, biji bijan, dan daun bawang yang digunakan untuk merebus ikan, bersama sedikit kuahnya. Sayur-sayuran yang lazat untuk ikan ini ialah kubis napa yang dipanggang ringan dengan lada pepperoncini yang diperap dan buah zaitun yang dicincang kasar dengan daun ketumbar dalam minyak zaitun. Lauk-lauk ini menyelitkan pelbagai rasa pada ikan kod. Sesuai untuk makan malam ringan dengan wain putih.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.7 kg isi ikan kod tanpa kulit dan tulang (potong tengah), dipotong kepada 4 bahagian
- 1 cawan badam pucat cincang
- 3 sudu besar biji bijan
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 batang daun bawang (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dibelah dua memanjang dan dihiris nipis
- 0.5 cawan wain putih kering
- Separuh kepala kubis Cina yang besar, dikoyakkan kepada kepingan 5cm.
- 2 sudu besar lada pepperoncini jeruk cincang + 1 sudu besar air garam
- 1 cawan daun ketumbar (daun dan batang lembut), dicincang
- 1/3 cawan buah zaitun Castelvetrano tanpa biji, dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kod, daun bawang, lada peperoncino, zaitun, Kubis Cina (Napa), wain putih, badam, bijan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar untuk memanggang. Perasakan ikan kod dengan garam dan lada hitam. Panaskan kuali besar dengan api sederhana. Masukkan badam dan biji bijan dan masak, kacau, sehingga perang keemasan, 3-4 minit. Pindahkan ke dalam pengisar dan kisar; ketepikan dalam pengisar.
- Dalam kuali yang sama, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan daun bawang dan masak, kacau, sehingga mula keperangan, 3-4 minit. Masukkan wain dan masak sehingga sedikit berkurangan, kira-kira 3 minit. Kemudian tuangkan 2 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan ikan kod, kecilkan api, tutup, dan reneh sehingga empuk, 7-9 minit. Keluarkan ikan kod ke dalam pinggan.
- Masukkan daun bawang dan 3/4 cawan stok ikan ke dalam campuran badam di dalam pengisar dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga sebati. Tambahkan lebih banyak stok jika perlu untuk mencairkan sos.
- Sementara itu, letakkan kubis di atas dulang pembakar dan panggang, kacau sekali-sekala, sehingga empuk dan hangus, kira-kira 8 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dan gaul dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan lada pepperoncini serta air garam. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan daun ketumbar, buah zaitun, lada sulah dan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Bahagikan ikan kod di antara pinggan. Taburkan sos badam dan campuran zaitun di atasnya. Hidangkan bersama kubis.
Kategori:
Resipi yang serupa
