Kek aiskrim lemon dengan lapisan meringue yang lapang
Undian: 1
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Pai musim panas yang lazat diperbuat daripada aiskrim lemon yang di atasnya terdapat meringue keemasan. Bakar kerak pai yang berasingan dengan kerak rapuh dan kulit lemon, kemudian sudukan aiskrim lemon ke atasnya. Untuk warna kuning yang lebih kontras dengan meringue, anda boleh menambah pewarna makanan pada aiskrim. Setelah aiskrim mengeras di dalam peti sejuk beku, letakkan meringue ringan di atasnya dan bakar dalam ketuhar yang sangat panas selama beberapa minit. Memandangkan putih telur bertindak sebagai penebat, ini akan menghalang aiskrim daripada cair, dan pai anda akan membentuk kerak keemasan yang lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.5 cawan tepung premium
- 1/3 cawan + 3 sudu besar gula
- 110 g mentega, dipotong kecil-kecil
- 0.5 sudu kecil parutan kulit lemon halus
- 1 biji telur + 2 biji putih telur
- 800 gr. aiskrim lemon, dilembutkan
- 8-10 titis pewarna makanan kuning (pilihan)
- 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, aiskrim, kulit lemon, telur, meringue
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, 3 sudu besar gula, dan sedikit garam. Masukkan mentega dan kulit lemon dan gaulkan ke dalam campuran tepung dengan jari atau pisau pastri sehingga hancur.
- Asingkan keseluruhan telur dengan putih dan kuning telur, masukkan putih telur ke dalam dua bahagian yang lain untuk topping meringue. Masukkan kuning telur ke dalam doh dan uli sehingga lembut.
- Tuangkan doh ke dalam loyang pai 22cm, tekan ke bahagian bawah dan ke atas pada sisi-sisinya. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 25 minit. Sejukkan. Menggunakan pisau tajam, cucuk kek ke dalam pisau, potong kepada 10 keping. Berhati-hati agar tidak memotong sepenuhnya kek bagi memudahkan ia dipotong apabila kek dibekukan.
- Letakkan aiskrim lemon dalam mangkuk besar dan kacau dengan spatula atau sudu kayu yang keras sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Masukkan pewarna makanan, jika digunakan. Sendukkan aiskrim ke dalam cangkerang pai, ratakan permukaannya, dan bekukan pai sehingga pekat, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Panaskan ketuhar hingga 250°C.
- Masukkan semua putih telur, baki 1/3 cawan gula, dan secubit garam ke dalam mangkuk kalis haba yang besar dan letakkan mangkuk di atas periuk air yang sedang mendidih sedalam kira-kira 2.5 cm. Pukul sehingga gula larut dan campuran menjadi suam dan gebu.
- Kemudian pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga adunan sejuk dan membentuk puncak yang pekat, berkilat dan kental, kira-kira 2 minit. Masukkan ekstrak vanila. Sapukan meringue pada kek beku dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan, 1-2 minit. Hiris dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
