Kek lemon dengan meringue bakar dan sos beri
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kek yang mengejutkan dan lazat diisi dengan beri segar, dadih lemon yang halus, dan penutup meringue. Anda tidak perlu membuat dadih secara berasingan. Semua keajaiban berlaku apabila membakar pencuci mulut dalam dandang berganda. Susun beri segar dalam acuan individu dan tuangkan adunan yang sangat cair yang dibuat dengan kuning telur, jus lemon, kulit telur, gula, susu, sedikit tepung, dan putih telur yang dipukul secara berasingan. Semasa membakar, putih telur akan naik ke atas, membentuk kerak yang padat, manakala cecair akan tenggelam ke bawah, bertukar menjadi dadih berisi beri yang halus yang akan berada di atas kek apabila anda membalikkannya ke atas pinggan. Setelah sejuk, letakkan meringue di atas kek, bakar, dan hidangkan dengan sos beri yang lazat.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek Beri Lemon
- 0.5 cawan gula
- 3 sudu besar tepung
- 0.5 sudu besar kulit lemon yang diparut halus
- Secubit garam
- 3 sudu besar jus lemon yang baru diperah
- 2/3 cawan susu
- 1 biji telur besar, suhu bilik, asingkan kuning telur daripada putih telur
- 1 cawan pelbagai jenis beri segar atau beku, seperti raspberi, beri biru, atau beri hitam
Sos beri
- 3 cawan pelbagai jenis beri segar atau beku, seperti raspberi, beri biru, atau beri hitam
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu besar jus lemon
Meringue
- Protein 2 biji telur besar, suhu bilik
- 0.5 sudu kecil jus lemon
- 1/3 cawan gula
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan empat ramekin 150ml dan taburkan dengan gula, kibaskan lebihan gula. Letakkannya dalam pinggan yang lebih besar (seperti kuali pemanggang).
- Taburkan beri secara merata ke bahagian bawah setiap ramekin.
- Campurkan gula, tepung, kulit lemon dan garam. Masukkan jus lemon, susu dan kuning telur dan pukul sehingga sebati. Pukul putih telur dengan pukul yang diangkat sehingga kembang; gaul rata dengan adunan.
- Bahagikan adunan di antara ramekin. Tuangkan air mendidih ke dalam loyang pembakar yang berisi ramekin dan bakar selama kira-kira 35 minit, sehingga perang keemasan. Sejukkan kek dalam tab mandi air selama 15 minit, kemudian keluarkan loyang dari air, sejukkan pada suhu bilik, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam.
- Sos beriMasukkan beri, gula, dan jus lemon ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Teruskan memasak, kacau sekali-sekala, sehingga beri lembut dan cecair berkurangan sebanyak satu pertiga, kira-kira 15 minit. Sejukkan sos ke suhu bilik, kemudian sejukkan sehingga dihidangkan.
- MeringuePukul putih telur dan jus lemon dengan pengadun pada kelajuan sederhana rendah sehingga berbuih dan masukkan gula perlahan-lahan, tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul putih telur dengan pemukul diangkat sehingga kembang.
- Sapukan spatula nipis pada setiap tart lemon yang telah sejuk dan letakkannya di atas pinggan hidangan. Sendukkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang besar dan sapukan pada setiap tart.
- Bakar meringue dengan obor (atau anda boleh letakkan kek di atas dulang pembakar yang dialas kertas roti, paipkan meringue di atasnya, dan bakar dalam ketuhar pada suhu 450°F (230°C) selama 2 minit) dan hidangkan segera dengan sos beri.
Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
