Sup labu yang sangat baik dengan crouton Parmesan terbaik
Undian: 2
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8
Kerumitan: purata
Hidangan: 8
Dalam resipi ini, Jamie Oliver berkongsi cara membuat bukan sahaja sup labu yang lazat tetapi juga crouton keju rangup—mungkin crouton terbaik yang pernah anda rasa. Mana-mana jenis labu oren atau campuran beberapa jenis juga sesuai untuk sup ini. Rebus labu bersama sayur-sayuran yang telah ditumis dalam air rebusan ayam dan kisar dalam pengisar. Jika anda menggunakan pengisar biasa, bukan pengisar rendaman, pastikan penutupnya terbuka sedikit, tutup dengan tuala dapur, sambil mengisar sup panas. Hidangkan sup dengan crouton yang di atasnya dengan keju Parmesan, dan untuk sentuhan gaya restoran, taburkan dengan daun sage rangup.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Sup
- Minyak zaitun
- 16 helai daun sage segar
- 2 biji bawang merah, dikupas dan dicincang
- 2 batang saderi, dipotong dan dicincang
- 2 biji lobak merah, dikupas dan dicincang
- 4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
- 2 tangkai rosemary segar, daunnya dipetik
- Separuh cili merah segar, secukup rasa, dibuang biji dan dicincang halus
- 2 kg labu butternut, labu bawang, atau labu Mosque de Provence, dibuang bijinya, dan dipotong kecil-kecil
- 2 liter air rebusan ayam atau sayur
Crouton
- 16 keping ciabatta
- 1 keping keju Parmesan, untuk parutan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bijaksana, bawang merah, saderi, lobak merah, bawang putih, rosemary, cili, labu butternut, labu, air kaldu, roti ciabatta, Keju Parmesan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan periuk yang sangat besar di atas api sederhana dan tuangkan minyak zaitun.
- Masukkan daun sage dan tumis selama kira-kira 30 saat, atau sehingga berwarna hijau tua dan rangup. Pindahkan daun sage dengan cepat ke dalam mangkuk yang dialas tuala kertas. Anda akan menggunakan daun tersebut untuk hiasan kemudian. Anda akan mempunyai sedikit minyak aromatik yang tinggal di dalam kuali, jadi kembalikan ke atas api dan masukkan bawang besar, saderi, lobak merah, bawang putih, daun rosemary, cili, dan sedikit garam dan lada sulah. Tumis selama 10 minit, sehingga sayur-sayuran menjadi manis dan empuk. Masukkan labu dan sup ke dalam kuali, biarkan mendidih, dan reneh selama kira-kira 30 minit.
- Sementara sup sedang mendidih, sediakan kruton. Renjiskan hirisan ciabatta dengan minyak zaitun dan tekan keju Parmesan parut pada setiap sisi. Letakkan dalam kuali tidak melekat tanpa menambah minyak dan goreng sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah.
- Setelah labu lembut dan masak, kisar sup dengan pengisar rendaman atau pindahkan ke dalam pengisar biasa sehingga sebati (atau, jika mahu, biarkan ia berketul-ketul). Paling penting, jangan lupa untuk merasa sup dan masukkan garam untuk memastikan kesempurnaan. Sendukkan sup ke dalam mangkuk, letakkan 2 kruton di atas setiap mangkuk. Taburkan dengan daun sage yang rangup dan renjiskan dengan minyak zaitun.
Pengarang resipi itu - Jamie Oliver
Kategori:
resipi / Sup / Sup berkrim / Sup sayur-sayuran / Hidangan labu / Sup labu
Resipi yang serupa
