Kek Baldu Merah Buatan Sendiri

Undian: 12

Cara Membuat Kek Red Velvet Buatan Sendiri

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Baldu merah tidak syak lagi merupakan salah satu kek coklat yang paling mengagumkan. Lihat sahaja warnanya yang tidak berwarna coklat! Apatah lagi rasa lapisan coklat yang menakjubkan, yang dilapisi dengan aising krim keju yang halus. Cuka dan susu dalam lapisan tersebut menonjolkan warna merah semula jadi koko, yang dipertingkatkan lagi oleh pewarna makanan. Namun, rasa kek itu tetap coklat. Kek span itu sendiri gebu dan lembap yang lazat. Warna merahnya kelihatan menakjubkan di sebalik aising putih salji yang berbeza.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 3/4 cawan tepung, disendukkan ke dalam cawan penyukat dan diratakan, ditambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
1.5 cawan gula pasir
3/4 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil garam halus
1/4 cawan air yang sangat panas
2 sudu besar serbuk koko
1 cawan susu
2 sudu besar cuka suling putih
1 dan 1/4 cawan minyak sayuran
2 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 botol (30 ml) pewarna makanan merah (lebih kurang 2 sudu besar)

Krim

2 bungkus 220g krim keju, dilembutkan
165 g mentega yang dilembutkan
1 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam halus
3 cawan gula tepung
1 sudu besar susu, mengikut keperluan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, koko, susu, telur, ekstrak vanila, keju dadih, mentega, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek: Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan dua loyang kek 9 inci (22cm) dengan semburan memasak; taburkan dengan tepung, goncangkan sebarang lebihan.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, gula, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk yang lebih kecil, pukul air panas dan serbuk koko sehingga sebati; biarkan sejuk sedikit. Dalam mangkuk kecil yang lain, campurkan susu dan cuka dan biarkan campuran mereneh selama 3-5 minit sehingga pekat.

Dalam mangkuk besar, pukul minyak sayuran, telur, dan vanila sehingga sebati. Masukkan pewarna makanan merah dan serbuk koko yang dicairkan. Masukkan campuran tepung secara berselang-seli dalam tiga tambahan dan campuran susu dalam dua tambahan, bermula dan diakhiri dengan tepung, sehingga semua bahan sebati. Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan.
Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 30 minit. Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian terbalikkan kek di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Krim: Sementara lapisan kek disejukkan, pukul krim keju, mentega, vanila dan garam dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati dan gebu. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur dan gaul. Tingkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi dan pukul sehingga aising sangat gebu dan sebati, tanpa butiran gula tepung. Jika aising kelihatan terlalu pekat, masukkan susu untuk mencairkannya.
Untuk pemasangan: Letakkan satu lapisan kek, bahagian bawah ke bawah, di atas pinggan kek. Sapukan 1 cawan aising di atas dan ratakan hingga ke tepinya. Letakkan lapisan kek kedua di atas dan sapukan baki aising di bahagian atas dan sisi kek. Jika aising menjadi terlalu lembut semasa memasang kek, sejukkan kek dan aising sebentar sebelum meneruskan.

Nota

Lapisan kek boleh dibakar sehari sebelum memasang dan menghidangkan kek. Balutkannya dengan plastik, kemudian dengan kerajang aluminium, dan simpan pada suhu bilik. Sebagai alternatif, anda boleh membakar dan memasang kek sehari sebelumnya, menyejukkannya semalaman, dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama beberapa jam sebelum dihidangkan.