Kek Ais Red Velvet

Undian: 2

Masa: 20 minit ditambah masa pembekuan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Simpan kek baldu merah klasik untuk majlis-majlis khas, tetapi jika anda ingin menghadiahkan orang tersayang dengan pencuci mulut yang lazat untuk majlis istimewa, kek kotak ais sangat sesuai. Ia tidak memerlukan pembakaran (sangat sesuai untuk musim panas): timbunan biskut hanya di atasnya dengan aising krim keju dan ditaburi dengan serbuk coklat, kemudian disejukkan untuk menyerap aising. Bakar biskut baldu merah lebih awal: hanya 8-10 minit di dalam ketuhar, dan ia sedia untuk dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Krim keju ringkas

340 g keju krim pada suhu bilik
0.5 cawan gula tepung
Garam halus
1 cawan krim pekat
1 sudu besar ekstrak vanila
24 - 28 biskut baldu merah, resipi di bawah
1 cawan coklat susu parut + 1 sudu besar untuk taburan (100g bar)

Biskut Red Velvet

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
1.5 sudu kecil serbuk koko tanpa gula
1/4 sudu teh soda penaik
Garam halus
90 g mentega tawar, dilembutkan
0.5 cawan + 2 sudu besar gula
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil pewarna makanan merah
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh biskut, telur, krim, coklat susu, koko, krim keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan krim keju di dalam mangkuk pengadun berdiri (atau mangkuk besar jika menggunakan pengadun tangan) dan pukul pada kelajuan sederhana dengan alat pemukul sehingga gebu. Masukkan gula dan secubit garam dan pukul sehingga sebati. Masukkan krim dan ekstrak vanila dan pukul sehingga kembang. Sejukkan selama 2 jam.
Alas loyang roti 1.5 liter dengan pembalut plastik, biarkan sekurang-kurangnya 2 inci di atas semua sisi. Letakkan 6 biskut, sedikit bertindih, menghadap ke bawah, di bahagian bawah loyang. Sapukan 3/4 cawan krim putar secara rata ke atas biskut. Taburkan 3 sudu besar coklat di atasnya. Ulangi lapisan dua kali lagi dengan 6-7 biskut. Letakkan 6-7 biskut terakhir di atas cip coklat. Tutup biskut dengan pembalut plastik yang tergantung. Sejukkan semalaman.

Untuk menghidangkan, buka pembalut kek, terbalikkan kek di atas pinggan hidangan, dan kupas pembalutnya. Taburkan dengan baki serbuk coklat dan hidangkan segera.

Biskut Red Velvet Buatan Sendiri

Ayak tepung, serbuk koko, soda penaik dan 1/8 sudu teh garam ke dalam mangkuk sederhana.

Dalam mangkuk pengadun berdiri (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan pengadun tangan), pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana menggunakan pengadun paddle sehingga gula sebati sepenuhnya. Pukul kuning telur. Kacau pewarna makanan dan ekstrak vanila sehingga campuran berwarna sekata, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung secara beransur-ansur. Pukul sehingga semua tepung sebati. Bentukkan doh menjadi dua cakera setebal 2.5 cm, balut ketat dengan plastik wrap dan sejukkan selama 2 jam.
Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment.
Taburkan sedikit tepung pada sehelai kertas parchment. Buka gulungan satu cakera doh, letakkan di atas kertas, dan tutup dengan sekeping plastik besar. Canai doh sehingga setebal 0.3 cm. Tanggalkan plastik dan, gunakan pemotong biskut bulat 6 cm, potong bulatan daripada doh. Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 2.5 cm (kira-kira 12 biskut setiap dulang pembakar).
Kumpulkan sisa-sisa doh, sejukkan doh sehingga keras, dan canai semula dan potong biskut. Ulangi dengan baki cakera doh.
Bakar biskut sehingga berwarna merah bata dan kembang, 8-10 minit, putarkan dulang pembakar pada separuh masa. Biarkan ia sejuk di atas dulang pembakar selama 3 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.