Burger keju mini dengan bebola daging dan keju kambing

Undian: 1

Foto hidangan: Joseph DeLeo

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 24 burger mini

Burger keju mini dengan bebola daging dan keju kambing - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bebola daging

3 sudu besar minyak zaitun
1/2 cawan bawang besar yang dipotong dadu
1 ulas bawang putih, dicincang halus
1/2 sudu kecil ketumbar kisar
1 sudu kecil biji adas, kisar
1 sudu besar cincang segar rosemary
60 g keju kambing lembut (1/4 cawan)
600-700 g daging lembu kisar
1/2 cawan serbuk roti
2 biji telur besar
Garam kasar

Sos

1/4 cawan minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
800 g tomato ceri yang diperap dengan perapan, hancurkan tomato dengan tangan
1/4 sudu kecil serpihan lada kering
Garam kasar
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu kecil oregano kering

Burger keju mini

220 g keju kambing lembut (1 cawan)
2.5 sudu besar. keju mascarpone
1.5 sudu besar susu lembu
1/8 sudu kecil oregano kering
1/4 sudu kecil cincang segar rosemary
1/4 sudu teh thyme segar dicincang
1/4 sudu kecil dill segar dicincang
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
24 keping roti hamburger kecil
Timun jeruk, dihiris, untuk dihidangkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang, bawang putih, ketumbar, biji adas, rosemary, keju kambing, daging lembu cincang, serbuk roti, telur, tomato ceri, serpihan lada merah, oregano, keju mascarpone, susu, timi, dill, roti hamburger

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan bebola daging: Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut, 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, selama 1 minit lagi.
Masukkan ketumbar, biji adas, dan rosemary ke dalam kuali dan tumis selama 1 minit. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar dan sejukkan pada suhu bilik.

Sementara itu, gulung keju kambing menjadi bebola dengan diameter 12 - 15 mm.
Masukkan daging kisar, serbuk roti, telur dan 1/2 sudu teh garam ke dalam mangkuk bersama rempah ratus dan gaul rata. Bentukkan daging kisar menjadi 24 patty kecil (setiap satu mengandungi lebih kurang 2 sudu besar daging kisar). Buat lekukan kecil pada setiap patty dan letakkan 1 bebola keju kambing di tengahnya. Tekan daging kisar ke atas keju dan gulung menjadi bebola.
Sediakan sos: Panaskan minyak zaitun dalam periuk berdasar tebal. Masukkan bawang dan masak selama 1 minit. Masukkan tomato dengan perapan, serpihan lada, 1/2 sudu teh garam dan gula. Masak sos sehingga pekat, kira-kira 10 minit. Masukkan oregano.
Letakkan bebola daging di dalam periuk. Kecilkan api dan reneh, tutup, sehingga empuk, kira-kira 10 minit.
Pasang burger keju: Dalam mangkuk, campurkan keju kambing, mascarpone dan susu sehingga sebati. Masukkan oregano, rosemary, thyme, dill, 1/4 sudu teh garam dan secubit lada sulah.

Sapukan campuran keju di bahagian bawah ban, letakkan jeruk dan bebola daging di atasnya, dan renjiskan baki sos. Letakkan bahagian atas ban di atas burger keju.