Kek Paun Sebenar

Undian: 2

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 kek cawan

Kek paun dibuat menggunakan 1 paun (450 gram) setiap bahan utama: tepung, mentega, gula dan telur. Resipi ini agak lama dan telah diuji masa, dengan sebutan pertama bermula pada awal abad ke-18. Sejak ketibaannya di Eropah utara, kek ini telah menghasilkan pelbagai variasi, yang tercermin dalam resipi dari seluruh dunia. Pencuci mulut yang telah siap boleh ditaburi dengan gula tepung, diglasir, atau dihiasi dengan buah-buahan, tetapi ia tetap lazat dalam apa jua cara. Hirisan kek paun juga sesuai dijadikan roti bakar yang sangat baik untuk teh.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g mentega, dilembutkan, pada suhu bilik
450 g (2 1/8 cawan) gula
450 g (12) biji telur, putihnya diasingkan daripada kuning telurnya
1/4 cawan brendi
2 sudu kecil air mawar (pilihan)
1/4 sudu kecil pala kisar (1/8 sudu kecil jika menggunakan parutan segar)
1/2 sudu kecil garam
450 g (3.5 cawan) tepung, diayak 3 kali
Campuran beri dan buah-buahan, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, gula, telur, tepung premium, brendi, air mawar, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 325°F (163°C). Griskan 2 loyang roti 6 cawan dengan mentega dan alaskannya dengan kertas parchment atau kertas lilin.
Menggunakan pengadun yang dilengkapi dengan alat pemukul (atau pengadun tangan), pukul mentega sehingga sangat ringan dan gebu (kira-kira 10 minit). Masukkan gula dan gaul. Masukkan kuning telur 2 pada satu masa, gaul rata selepas setiap penambahan. Campuran sepatutnya sangat gebu. Tuangkan brendi, air mawar, buah pala, dan garam. Gaul. Masukkan tepung dalam 3 penambahan, gaul sehingga sebati dan kikis sisi antara penambahan. Pukul putih telur dalam mangkuk yang bersih dan kering sehingga kental terbentuk tetapi campuran belum kering. Masukkan ke dalam adunan dan gaul rata sehingga tiada jalur putih telur yang tinggal. Gaul dengan tangan jika perlu. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan bahagian atasnya.

Bakar selama 70-80 minit, sehingga permukaannya merekah dan berwarna perang keemasan, dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih (beberapa serbuk roti dibenarkan). Biarkan sejuk di dalam loyang selama 30 minit. Keluarkan kek dari loyang dan biarkan sejuk (biarkan kertas parchment di atasnya; ia membantu mengekalkan kelembapan kek).

Pengarang resipi itu - Gale Gand ialah seorang chef pastri Amerika dan pemilik bersama restoran TRU Chicago.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kek cawan, biskut / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa