Kek paun coklat dengan cip coklat

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 481, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 7 G., karbohidrat 51 G., serat 3 G., kolesterol 146 mg, natrium 205 mg, gula 29 G.

Koko alkali memberikan kek paun ini rasa coklat yang sangat kaya dan memberikannya warna yang pekat, hampir hitam. Cip coklat, yang juga dicampurkan ke dalam adunan, melengkapkan keenakan coklat ini. Anda boleh menggunakan coklat gelap atau susu. Kek ini padat, dengan bahagian tengah yang agak lembap dan kerak yang rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220 g mentega masin pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu kuali
1 dan 2/3 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
1/3 cawan krim pekat
0.5 sudu besar koko beralkali
3 biji telur besar + 1 kuning telur pada suhu bilik
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 dan 1/4 cawan gula tebu
0.5 sudu besar coklat dalam granul mini
Gula tepung, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, koko, krim, telur, gula perang, coklat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sapukan mentega pada bahagian bawah dan sisi loyang roti bersaiz 22x12cm, kemudian alas dengan dua jalur kertas parchment, biarkan bahagian atasnya terjurai pada semua sisi. Griskan kertas parchment dengan mentega dan taburkan sedikit tepung, goncangkan sebarang lebihan.
Bakar kek paun:

Panaskan krim pekat dalam mangkuk kecil dalam ketuhar gelombang mikro sehingga beruap, kira-kira 1 minit. Tuangkan krim ke atas serbuk koko dalam mangkuk sederhana dan kacau sehingga menjadi pes yang pekat dan licin; biarkan sejuk. Dalam mangkuk sederhana, pukul telur, kuning telur dan vanila sehingga berbuih; ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula perang dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana selama 1 hingga 2 minit. Kikis sisi mangkuk dan tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi. Pukul sehingga ringan dan gebu, 6 hingga 7 minit.

Masukkan campuran koko ke dalam campuran mentega; pukul sehingga sebati, 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, masukkan tepung, dan gaul sehingga sebati. Masukkan campuran telur secara beransur-ansur sehingga sebati sepenuhnya. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan pukul sehingga sebati dan gebu, kira-kira 30 saat. Masukkan cip coklat mini.
Pindahkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya. Bakar sehingga kek kembali kembang apabila ditekan perlahan-lahan dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, 1 jam 10 minit hingga 1 jam 20 minit. Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 hingga 15 minit.
Kemudian keluarkan kek dari loyang dan kupas kertas parchment; kembalikan kek ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.

Nota

Semasa membuat kek paun, adalah penting untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualiti. Anda memerlukan mentega berkualiti tinggi dan, jika boleh, gula tebu organik untuk memastikan keraknya rangup.