Kek Pound Rasberi Marmar

Undian: 2

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 16 hidangan
Kalori 271, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 9 G., protein 3 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 108 mg, gula 20 G.

Ubah kek paun yang ringkas dan mudah untuk dinikmati setiap hari menjadi hidangan percutian yang menakjubkan. Kek ini akan disalut dengan marmar, disalut dengan raspberi, dan di atasnya akan terdapat aising dan raspberi kering beku yang dihancurkan. Untuk mencipta corak yang cantik pada keratan rentas, sebahagian adunan dicampur dengan sos raspberi dan diwarnakan dengan pewarna makanan merah. Kemudian, sendukkan adunan putih dan raspberi secara berselang-seli ke dalam loyang dan tekan bersama dengan pisau. Sapukan aising kek setelah ia sejuk sepenuhnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

220g mentega masin, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
1 3/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
1 bekas (170 g) raspberi segar
2 sudu besar jem raspberi tanpa biji
1 sudu besar + 2 sudu besar gula tebu
3 biji telur besar + 1 kuning telur, suhu bilik
1/4 cawan + 2-3 sudu besar krim pekat
1 dan 1/8 sudu teh ekstrak vanila
3/4 sudu kecil + 1/8 sudu kecil ekstrak badam
4 titis pewarna makanan gel merah
0.5 cawan gula tepung
Raspberi kering beku yang dihancurkan, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim, raspberi, jem raspberi, gula muscovado, gula tepung, ekstrak badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sapukan mentega pada bahagian bawah dan sisi loyang roti bersaiz 22 x 12.5 cm (9 x 5 inci), kemudian alas dengan dua helai kertas parchment, biarkan bahagian atasnya terjurai. Griskan kertas parchment dan taburkan sedikit tepung, kibaskan lebihan adunan.
Kek paun

Dalam periuk sederhana, satukan raspberi segar, jem, 2 sudu besar gula tebu dan 1/4 cawan air dengan api sederhana. Masak, kacau dan hancurkan beri dengan sudu kayu sehingga pekat, 10-15 minit. Angkat dari api dan tapis melalui penapis halus ke dalam mangkuk sederhana, tekan campuran dengan spatula silikon. Biarkan sejuk.

Dalam mangkuk sederhana, pukul telur, kuning telur, 1/4 cawan krim putar, 1 sudu teh ekstrak vanila dan 3/4 sudu teh ekstrak badam sehingga berbuih sedikit; ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan baki 1 cawan gula tebu dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, 1 hingga 2 minit. Kikis sisi mangkuk dan tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi.
Pukul sehingga pucat dan gebu, selama 6-7 minit lagi. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan tepung sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan campuran telur secara beransur-ansur dan uli. Kikis sisi mangkuk, tingkatkan kelajuan ke sederhana, dan pukul sehingga sebati dan gebu, selama 15-30 saat.
Pindahkan 1 cawan adunan ke dalam mangkuk bersama sos raspberi dan masukkan pewarna makanan merah. Pindahkan separuh daripada baki adunan kosong ke dalam loyang yang telah disediakan dan letakkan separuh adunan raspberi di atasnya; gaulkan adunan tersebut bersama-sama dengan pisau.
Ulangi proses ini dan gaul adunan sekali lagi dengan pisau. Bakar sehingga bahagian atasnya mengembang semula apabila ditekan sedikit dan lidi yang dicucuk ke tengah keluar bersih, 1 jam 10 minit hingga 1 jam 20 minit.

Nasihat masakan

Semasa membuat kek paun, adalah penting untuk menggunakan bahan-bahan berkualiti tinggi. Gunakan mentega extra virgin dan, jika boleh, gula tebu organik. Ini akan memberikan kerak kek paun anda yang lebih rangup.
Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 15 minit tanpa dikeluarkan dari loyang. Keluarkan kek dari loyang dengan menarik kertas parchment yang terjulur; pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Dalam mangkuk, gabungkan gula tepung, 2 sudu besar krim pekat, dan baki 1/8 sudu teh ekstrak vanila dan ekstrak badam dan pukul sehingga sebati; cairkan frosting dengan baki 1 sudu besar krim pekat jika perlu.
Sapukan lapisan krim ke atas kek yang telah disejukkan dan taburkan dengan raspberi kering beku. Biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.