Kek paun coklat

Undian: 1

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 742, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 26 G., protein 10 G., karbohidrat 85 G., serat 4 G., kolesterol 236 mg, natrium 166 mg, gula 59 G.

Cebisan coklat gelap dan koko menyelitkan kek ini dengan rasa coklat yang indah, dan beberapa sudu kopi menambahkan lagi kekayaan dan kemewahan. Kek ini lembut dan lembap dalam jumlah yang tepat, dan lapisan coklat menambahkan sentuhan perayaan. Hanya titiskannya ke atas kek, biarkan coklat menitis di sisi, dan hidangkan. Anda boleh membakar kek lebih awal dan membekukannya, atau membalutnya dengan pembalut plastik dan menyimpannya untuk esok (ia akan menjadi lebih lazat!). Dalam kes ini, titiskan lapisan coklat sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek cawan

2.5 cawan tepung premium
3/4 cawan serbuk koko
0.5 sudu kecil garam
8 biji telur besar, suhu bilik
2 biji kuning telur besar, suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
2 sudu kecil serbuk espresso segera
340 g mentega tawar, suhu bilik
2.5 cawan gula
170 g coklat gelap, dicincang
Peralatan khas: acuan muffin 10 cawan dengan lubang di tengah

Salut coklat

170 g coklat gelap atau separa manis, dicincang halus
110 g mentega tawar
1 sudu besar madu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, koko, coklat gelap, kopi, coklat separa manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dan sapukan tepung pada acuan kek.
Ayak tepung, koko dan garam ke dalam mangkuk sederhana. Dalam mangkuk lain, satukan telur, kuning telur, ekstrak vanila dan serbuk espresso dan ketepikan. Menggunakan pengadun tugas berat yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega pada kelajuan sederhana selama 1 minit atau sehingga sebati. Masukkan gula secara beransur-ansur, 1/4 cawan pada satu masa, sehingga mentega mula menjadi pucat, kira-kira 3 minit. Kikis sisi mangkuk dengan spatula getah dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit lagi.

Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah. Masukkan separuh campuran tepung dan gaul sehingga sebati sepenuhnya, kemudian masukkan baki tepung. Kikis sisi mangkuk dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi selama 30 saat lagi.
Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah sekali lagi dan masukkan separuh adunan telur, gaul sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan baki adunan telur dan gaul sehingga doh hampir sebati. Gaul coklat dengan tangan. Berhati-hati agar doh tidak terlalu kuat..
Tuangkan adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek keluar bersih, kira-kira 1 jam 10 minit.
Biarkan kek sejuk di dalam loyang di atas rak dawai selama 10 minit. Kemudian, keluarkan dari loyang dan biarkan ia sejuk di atas rak dawai. Jika anda tidak menghidangkan kek pada hari yang sama, balutkannya dengan plastik dan simpan pada suhu bilik. Sebelum dihidangkan, renjiskan lapisan kek. Kek boleh dibekukan sehingga 1 bulan.
Glaze:

Letakkan semua bahan dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro atau cawan penyukat kaca. Cairkan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa 50% sehingga coklat lembut, kira-kira 1 minit. Kacau dan teruskan memanaskan sehingga coklat cair sepenuhnya, kira-kira 1 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar gelombang mikro dan pukul sehingga lapisan licin dan berkilat terbentuk. Semasa lapisan masih suam, renjiskan ke atas kek yang telah disejukkan, biarkan ia menitis ke tepi. Hidangkan.