Kek paun kefir
Undian: 4
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Resipi muffin mudah Alton Brown hanya menggunakan beberapa bahan, termasuk kefir. Ia mempunyai rasa yang tersendiri dan menambahkan tekstur lembap pada barangan yang dibakar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 340 g mentega tawar, dipotong kecil dan dilembutkan, tambah 1 sudu besar.
- 450 gr. tepung kuih-muih, tambah 2 sudu besar.
- 450 g gula
- 4 biji telur besar pada suhu bilik
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1/2 sudu kecil garam kasar
- 1 cawan kefir atau buttermilk pada suhu bilik
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kuih-muih, telur, ekstrak vanila, kefir, susu masam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan hingga 190C.
- Griskan loyang roti aluminium 25cm (10 inci) atau dua loyang roti 23cm x 13cm (9x5 inci) dengan 1 sudu besar (15g) mentega dan taburkan dengan 2 sudu besar tepung.
- Campurkan baki 340g mentega dan gula dalam mangkuk pengadun berdiri dan pukul selama 6 minit pada kelajuan sederhana menggunakan alat pengayuh. Hentikan pengadun sekali dan kikis adunan dari sisi mangkuk dengan spatula. Dengan pengadun pada kelajuan terendah, pukul telur satu demi satu, pastikan telur sebelumnya sebati sepenuhnya sebelum memasukkan telur seterusnya. Hentikan pengadun sekali lagi dan kikis adunan dari sisi mangkuk. Ini akan mengambil masa kira-kira 1.5 minit. Masukkan ekstrak vanila dan garam dan pukul pada kelajuan sederhana selama 30 saat.
- Tetapkan pengadun pada kelajuan terendah dan masukkan tepung dalam tiga penambahan, berselang-seli dengan kefir: mulakan dengan tepung dan akhiri dengan tepung. Pastikan penambahan sebelumnya sebati sepenuhnya sebelum menambah penambahan seterusnya. Selepas menambah penambahan terakhir, pukul doh selama 30 saat lagi pada kelajuan sederhana sehingga hampir sebati.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, dan jika menggunakan dua loyang, cuba bahagikan adunan secara sama rata. Bakar selama 1 jam dalam loyang springform atau loyang loaf, sehingga suhu dalaman mencapai 100°C (212°F) pada termometer gula-gula. Permukaan kek hendaklah berwarna perang keemasan dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan, tetapi rekahan di tengahnya hendaklah masih lembap.
- Keluarkan kek dari ketuhar dan letakkannya di atas rak dawai selama 10 minit. Keluarkan kek dari loyang dan sejukkan di atas rak selama 10 minit lagi. Simpan kek di atas rak dawai, ditutup dengan tuala dapur, sehingga tiga hari.
Kategori:
Resipi yang serupa
