Pizza dengan ricotta dan tomato

Undian: 7

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 2 keping pizza, berdiameter 30 cm.

Jika anda tidak pernah menggunakan yis, doh piza adalah cara paling mudah untuk membiasakan diri dengan bahan ini. Malah pembuat roti yang berpengalaman akan mendapati resipi ini agak memuaskan. Doh ini mudah digaul walaupun tanpa pengadun, ia menyeronokkan untuk digunakan, dan yang paling penting, ia menghasilkan barangan bakar yang sangat baik. Bahan-bahan paling mudah untuk topping yang lazat: tomato, ricotta dan herba segar. Ia akan memberikan piza buatan sendiri daya tarikan dan aroma Itali yang unik. Sapukan doh dengan tomato lenyek dan bawang putih, dan selepas dibakar, letakkan ricotta di atas piza panas dan taburkan dengan herba segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 cawan air suam (kira-kira 40°C)
3 sudu besar minyak zaitun + lebih banyak jika perlu
2 sudu kecil gula (7 gr.)
2 dan 1/4 sudu kecil yis kering aktif (7 g)
2.5 cawan tepung + tambahan untuk kerja (300 g)
0.5 cawan tepung jagung putih atau kuning + tambahan untuk membentuk (70 g)
1.5 sudu kecil garam kasar (3.5 g)

Topping

4 biji tomato merah atau kuning sederhana masak (kira-kira 1 kg)
3 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak zaitun + lebih untuk menyapu
2 sudu teh garam kasar
2 cawan ricotta segar, suhu bilik
5-6 tangkai selasih segar, oregano, pasli atau campurannya, daunnya dipetik dan dikoyak halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula, yis, tepung premium, tepung jagung, tomato, bawang putih, keju ricotta, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh. Dalam cawan penyukat cecair, satukan air, minyak zaitun dan gula sehingga larut. Taburkan yis di atasnya dan biarkan selama 5 minit, tanpa dikacau, sehingga berbuih.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum dan jagung serta garam. Buat lubang di tengah dan tuangkan campuran yis. Dengan menggunakan sudu kayu atau tangan anda, kacau tepung secara beransur-ansur ke dalam cecair dan uli menjadi doh kasar. Bentukkan menjadi bebola. Letakkannya di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung. Uli doh selama kira-kira 5-6 minit, sehingga licin dan elastik, tambah lebih banyak tepung jika perlu untuk mengelakkan melekit. Bentukkan doh menjadi bebola.

Griskan mangkuk besar dengan minyak zaitun dan putar doh sehingga menyaluti seluruh permukaan dengan ringan. Tutup mangkuk dengan ketat menggunakan plastik pembalut, lukis bulatan sebesar bebola doh di atasnya, dan tandakan masa. Biarkan doh mengembang sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam. Kemudian terbalikkan di atas permukaan kerja, tebuk sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan, bentukkannya semula menjadi bebola, dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Tutup dan biarkan ia mengembang selama kira-kira 45 minit, sehingga doh lembut dan gebu.
Sementara itu, sediakan topping. Parut tomato secara kasar ke dalam mangkuk besar. Jika ia sangat berair, toskan sedikit cecair melalui penapis. Taburkan bawang putih dengan garam dan lenyekkan menjadi pes dengan sisi pisau chef. Masukkan bawang putih ke dalam tomato. Kacau minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Panaskan ketuhar hingga 220°.

Bahagikan doh kepada separuh. Bentukkannya menjadi bulatan. Tekan doh ke dalam tepung jagung dan balikkan untuk menyaluti kedua-dua belah. Pegang doh di hadapan anda seperti stereng dan putarkan, regangkan untuk membentuk cakera nipis. Griskan sedikit loyang piza dengan minyak zaitun dan letakkan doh di atasnya. Sapukan separuh campuran tomato di atas bulatan dan bakar sehingga perang keemasan dan rangup di sekeliling tepinya, kira-kira 15 minit. Keluarkan piza dari ketuhar dan letakkan beberapa sudu ricotta di atasnya. Taburkan dengan herba segar dan hidangkan. Ulangi dengan piza kedua.

Kategori:

resipi / Pengadun / Makanan segera / Pizza / Kedai Roti / Pai savori / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Eropah / Masakan Itali

Resipi yang serupa