Kek Sarang Lebah Badam

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kek sarang lebah yang lazat ini rasanya sama menakjubkannya dengan rupanya. Ia dibakar menggunakan campuran tepung badam dan sedikit tepung gandum dalam acuan sarang lebah khas (boleh didapati dalam talian), kemudian direnjiskan dengan lapisan perisa tembikai madu, oren dan kapulaga, memberikannya tekstur yang benar-benar cair di mulut. Sebelum dihidangkan, renjiskan kek dengan sirap madu, tuangkan ke dalam setiap sarang lebah sehingga mengalir di sisi, menyerupai sarang lebah yang melekit dan berkilat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 3/4 cawan mentega suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu kuali
3/4 cawan tepung gandum
2 sudu teh garam
2 dan 1/4 cawan gula
6 biji telur besar, suhu bilik
1 biji vanila, dipotong separuh memanjang
3 cawan tepung badam
3 sudu besar wiski
1 biji oren
8 biji buah pelaga hijau, ditumbuk sedikit
1 dan 1/4 cawan madu padang rumput
Peralatan khas: loyang pembakar sarang lebah berukuran 30.5 x 29 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, tepung badam, telur, pod vanila, Kulit oren, kapulaga, madu, wiski

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Griskan loyang berbentuk sarang lebah dengan mentega, tutup semua sudut dan celah. Taburkan tepung sedikit di atas loyang (sebaiknya ayak tepung di atas loyang; kibaskan lebihan tepung).
Dalam mangkuk besar, pukul mentega, garam, dan 1 3/4 cawan gula dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga sebati (mentega tidak sepatutnya gebu), kira-kira 3 minit.

Pukul telur satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan (campuran pada mulanya akan kelihatan longgar dan bergerigi, tetapi akhirnya akan menjadi licin). Kikis biji vanila ke dalam mangkuk berisi campuran mentega; ketepikan biji telur untuk kegunaan lain.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan pukul tepung badam. Masukkan tepung gandum dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Masukkan wiski dan gaul pada kelajuan rendah. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, ratakan permukaannya dengan spatula getah. Ketuk loyang beberapa kali di atas kaunter untuk memastikan adunan sampai ke semua sudut.
Bakar kek sehingga perang keemasan dan tepinya tertarik dari sisi loyang dan lidi yang dicucuk ke tengah keluar bersih, 35-45 minit. Sejukkan kek di atas rak dawai di dalam loyang selama 15 minit. Kemudian terbalikkan ke atas pinggan, keluarkan loyang dengan berhati-hati, dan sapu sedikit tepung berlebihan dari permukaan.
Sementara itu, dengan menggunakan pengupas sayur, kupas kulit separuh oren menjadi jalur lebar (kira-kira 6 jalur).
Dalam periuk kecil dengan api sederhana, renehkan biji kapulaga dalam 3/4 cawan air sehingga kebanyakan air telah tersejat dan bijinya berbau harum, 8-10 minit. Angkat dari api dan masukkan 1 cawan madu dan kulit oren. Biarkan selama 5 minit.
Tapis adunan melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat kaca kecil; buang bakinya. Adunan sepatutnya sangat cair dan sedikit suam; panaskan sedikit jika perlu. Tuangkan adunan perlahan-lahan ke atas lapisan kek yang suam, biarkan ia menyerap madu secara beransur-ansur. Biarkan kek sejuk, kira-kira 1 jam.
Sebelum dihidangkan, panaskan baki 1/4 cawan gula dan 1 sudu besar air dalam periuk kecil dengan api sederhana tinggi dan masak, kacau, sehingga gula larut, 3 minit. Masukkan baki 1/2 cawan madu untuk larut, kemudian angkat dari api dan titiskan sirap di atas kek, biarkan ia mengalir ke dalam setiap sarang lebah dan perlahan-lahan ke bawah di sisi.