50 Resipi dengan Jagung Segar

Cara memasak jagung:

Di atas dapur. Didihkan air masin dalam periuk besar; masukkan tongkol yang telah dibuang kulitnya dan masak sehingga empuk, kira-kira 4 minit.

Di atas panggangan. Sapukan tongkol yang telah dikupas dengan minyak dan panggang dengan api yang besar, balikkan, sehingga sedikit hangus, 8 hingga 10 minit.
1 tongkol = 1/2 sudu besar bijirin


1. Jagung dengan sirap maple dan chipotle. Kisar 110g mentega yang dilembutkan, 2 sudu besar sirap maple dan 1 sudu besar sos adobo daripada tin lada chipotle. Sapukan pada tongkol jagung yang telah dimasak.

2. Jagung Kari Manis. Kisar 110g mentega yang dilembutkan dengan 3 sudu besar chutney mangga dan 2 sudu kecil serbuk kari panggang. Sapukan pada tongkol yang telah dimasak.

3. Jagung dengan dill dan caper. Campurkan 110g mentega yang dilembutkan, 1/4 cawan dill cincang, 2 sudu besar caper, dan kulit serta jus 1 biji lemon. Sapukan pada tongkol yang telah dimasak.

4. Jagung dengan ikan bilis. Campurkan 110 g mentega yang dilembutkan dengan 2 sudu teh pes ikan bilis. Bakar 1/2 cawan serbuk roti panko dalam 2 sudu besar campuran mentega di dalam kuali. Sapukan baki campuran ikan bilis di atas tongkol jagung yang telah dimasak, kemudian gulingkan dalam serbuk roti bakar.

5. Jagung dalam daging asap. Balut setiap jagung mentah dengan 2 keping daging; balut satu persatu dengan kerajang aluminium. Bakar dengan api sederhana tinggi selama 15 minit setiap sisi.


6. Jagung dengan mentega dan herba. Panaskan 1/3 cawan minyak zaitun dengan api yang perlahan. Masukkan 1/2 cawan sayur campur yang telah dicincang. Renjiskan minyak dengan tongkol jagung yang telah dimasak.

7. Jagung kerbau. Pukul bersama 6 sudu besar mentega cair dan 3 sudu besar sos kepak Buffalo; sapukan campuran ke atas tongkol yang telah dimasak. Taburkan dengan keju biru hancur, garam saderi, dan daun bawang cincang.


8. Jagung dengan perasa Jamaica. Campurkan 1/2 sudu teh setiap serbuk lada sulah, buah pala, dan bawang putih yang ditumbuk, 2 sudu teh setiap serbuk lada merah, bawang hijau cincang, dan thyme, secubit setiap ulas dan kayu manis, dan 2 sudu besar garam. Taburkan ke atas tongkol jagung yang telah dimasak.

9. Jagung dengan lada dan lemon. Campurkan 1/4 cawan garam, 2 sudu teh lada sulah, dan parutan kulit 1 biji lemon. Taburkan ke atas tongkol jagung yang telah dimasak.

10. Jagung Mexico. Sapukan tongkol panggang dengan mayonis; letakkan keju cotija, lada cayenne, dan jus limau nipis di atasnya.


11. Jagung dalam bahasa Sepanyol. Campurkan 3 sudu besar mayonis dan seulas bawang putih parut. Sapukan pada tongkol panggang, kemudian taburkan dengan keju Manchego parut dan paprika salai.

12. Jagung dengan Parmesan. Campurkan 1/4 cawan Parmesan parut, 2 sudu besar minyak zaitun, 2 ulas bawang putih parut, 1/2 sudu teh garam, 1/4 sudu teh setiap satu oregano cincang dan lada sulah. Sapukan pada tongkol jagung mentah. Bakar pada suhu 425°F (220°C) sehingga perang keemasan.

13. Jagung direbus dalam bir. Dalam periuk besar, didihkan 2 botol bir ambar 350 ml, 2 cawan air, 2 sudu besar perasa Old Bay dan secubit garam. Masukkan tongkol jagung mentah dan masak sehingga empuk, kira-kira 4 minit.

14. Jagung dengan sos Caesar. Campurkan 3 sudu besar mayonis, 2 biji ikan bilis cincang, 1 ulas bawang putih parut, 2 sudu teh mustard Dijon, dan jus 1/2 biji lemon; sapukan ke atas tongkol panggang. Taburkan dengan keju Parmesan parut dan serbuk roti panko panggang di atasnya.

15. Jagung dalam sos marinara. Tumis 6 ulas bawang putih yang dihiris dalam minyak zaitun selama 1 minit. Masukkan 2 tin puri tomato 16-auns, 2 cawan air, 2 tangkai daun selasih, secubit serpihan lada merah, dan garam; reneh selama 10 minit. Masukkan jagung rebus yang belum dimasak dan masak selama 10 minit. Taburkan dengan keju Parmesan.

16. Roti jagung dengan keju Cheddar. Sediakan adunan roti jagung kering (bungkusan 8 oz) mengikut arahan pengilang; sebelum membakar, masukkan 1 cawan biji jagung yang telah dimasak, 1/2 cawan cheddar parut dan 1/4 cawan daun kucai cincang.

17. Sukotash. Cairkan 3 sudu besar mentega dalam kuali. Tumis hirisan lada benggala merah selama 2 minit. Masukkan 2 1/2 cawan biji jagung mentah, 1 cawan kacang lima yang telah dinyahbekukan, 1/4 cawan air, 2 sudu teh thyme cincang, dan garam serta lada secukup rasa. Tutup dan reneh selama 5 minit. Masukkan 2 hirisan daun bawang.

18. Succotash Gaya Barat Daya. Ikut resipi #17, gantikan lada benggala dengan 1 cili poblano yang dicincang. Masukkan 2 sudu besar daun ketumbar yang dicincang dan sedikit perahan jus limau nipis.

19. Sukotash Itali. Buat succotash (No. 17), masukkan 1 cawan zucchini yang dipotong dadu bersama jagung. Taburkan dengan selasih cincang.


20. Salad dengan jagung dan tomato. Gaulkan 2 cawan biji jagung yang telah dimasak, kira-kira 10 auns tomato ceri (dipotong separuh), 2 biji timun Parsi dadu, jus 2 biji limau nipis, 1/4 cawan daun ketumbar cincang, 2 sudu besar minyak zaitun, 1 biji jalapeño tanpa biji yang dihiris, dan garam secukup rasa.

21. Gazpacho. Buat Salad Tomato (No. 20); puri dengan 1/2 biji lada benggala merah cincang dan 1 cawan jus tomato. Sejukkan.

22. Salsa dengan kacang. Gaulkan 2 cawan biji jagung yang telah dimasak, tin kacang hitam 14-auns (dititiskan dan dibilas), mangga dadu, 1/2 bawang merah dadu, 2 sudu besar jus limau nipis dan minyak zaitun, dan 1/4 cawan daun ketumbar cincang.

23. Salad dengan kacang edamame. Campurkan 2 cawan setiap biji jagung yang telah dimasak, kacang edamame yang telah dimasak, 2 sudu besar setiap minyak sayuran, cuka beras, dan bawang hijau yang dicincang, secubit serpihan lada merah, 2 sudu teh kicap pekat, dan 1 sudu teh setiap halia parut dan minyak bijan.

24. Lempeng jagung dengan bacon. Kacau 1 cawan biji jagung yang telah dimasak dan 1/2 cawan daging asap yang telah dimasak hancur ke dalam 2 cawan adunan lempeng; masak dalam 1/4 cawan adunan dalam kuali panas bersama mentega.

25. Aiskrim jagung. Didihkan 2 cawan setiap satu biji jagung mentah dan krim pekat; perasakan dengan garam dan masak selama 5 minit. Sejukkan sedikit. Kisar dengan 1 cawan susu pekat manis; sejukkan. Kisar dalam pembuat aiskrim, kemudian sejukkan sehingga pejal.

26. Sirap jagung dengan daging asap. Goreng 1/2 cawan daging asap yang dipotong dadu dalam kuali sehingga rangup. Keluarkan, simpan 1 sudu besar lemak di dalam kuali. Masukkan 1 cawan biji jagung mentah dan 1/2 sudu teh vanila ke dalam kuali; masak selama 2 minit. Masukkan 1 cawan sirap maple dan 1/2 cawan walnut panggang; masak sehingga pekat, 5 minit. Masukkan daging asap dan perah sedikit jus lemon. Hidangkan dengan aiskrim atau penkek.

27. Salad pasta dengan jagung. Campurkan 1/3 cawan setiap mayonis, krim masam, dan jeruk dadu, bersama 2 sudu besar setiap pasli dan daun kucai cincang. Masukkan 12 auns (340 g) pasta yang telah dimasak, 1 cawan setiap saderi dadu, dan biji jagung yang telah dimasak. Perasakan dengan garam dan lada cayenne secukup rasa.

28. Quesadilla. Bakar 1 cawan biji jagung mentah, 1 biji zucchini dadu, 1/2 biji bawang merah dadu, dan 1/2 sudu teh jintan manis kisar dalam minyak zaitun sehingga lembut. Bahagikan kepada 4 tortilla kecil; letakkan keju cheddar parut di atasnya dan lipat dua. Masak dalam kuali panas yang telah disapu minyak selama 2 minit setiap sisi.

29. Tumis jagung. Masak 2 sudu teh halia parut dalam 2 sudu teh minyak sayuran dalam kuali dengan api besar selama 1 minit. Masukkan 1 cawan biji jagung mentah, 2 cawan sayur tumis beku, 2 sudu teh kicap pekat dan 1 sudu besar air; masak selama 2 minit. Renjiskan dengan minyak bijan.

30. Tumis bersama udang. Ikut resipi #29, tambahkan 8 oz (230 g) udang kecil yang telah dikupas sebelum sayur-sayuran; masak sehingga berwarna merah jambu, 2 minit.


31. Crostini dengan jagung. Gaulkan 1 cawan biji jagung yang telah dimasak dengan 1 cawan setiap biji tomato dadu dan mozzarella segar, 1/4 cawan selasih cincang, 2 sudu besar setiap biji cuka wain putih dan minyak zaitun. Susun di atas hirisan baguette yang telah dibakar.

32. Sos vinaigrette dengan jagung. Kisar 1/2 cawan biji jagung yang telah dimasak, 2 sudu besar air, 1 sudu teh setiap cuka sherry dan air garam peppadew. Kacau bersama 3 sudu besar minyak sayuran.


33. Frittata. Campurkan 8 biji telur yang telah dipukul dengan 1/2 sudu teh garam, 1 cawan biji jagung yang telah dimasak, 3 biji bawang hijau yang dicincang, dan 1 cawan keju cheddar parut. Tuangkan ke dalam kuali tahan ketuhar 8 inci (20 cm). Masak dengan api sederhana selama 5 minit, kemudian bakar pada suhu 400°F (200°C) selama 15 minit lagi, sehingga pekat.

34. Sup jagung sejuk. Potong biji daripada 4 biji jagung mentah; simpan tongkolnya. Tumis 2 hirisan daun bawang dalam periuk dengan minyak zaitun selama 5 minit. Masukkan jagung rebus, 1 biji kentang yang telah dikupas dan dihiris, dan 8 cawan air; reneh dengan api kecil selama 30 minit. Keluarkan tongkolnya. Kisar sup, tapis, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Sejukkan.

35. Sup jagung dengan telur. Masak 1 1/2 cawan biji jagung mentah dalam 4 cawan air rebusan ayam yang sedang mendidih selama 5 minit. Campurkan 4 sudu teh tepung jagung dan air; pukul ke dalam air rebusan dan biarkan mendidih. Tuangkan 2 biji telur yang telah dipukul perlahan-lahan; reneh selama 1 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan hirisan daun bawang.

36. Sup jagung. Dalam periuk, tumis 2 hirisan daun bawang, cili merah cincang, dan 1 sudu besar daun thyme segar dalam mentega. Masukkan 1.9 liter air rebusan ayam, 3 cawan biji jagung mentah, 1 paun kentang dadu, dan 1/2 cawan krim pekat. Reneh sehingga kentang empuk, 15 minit. Masukkan sedikit pasli cincang.

37. Jagung berkrim tanpa gula. Kisar 2 cawan biji jagung mentah, 1 cawan air rebusan ayam, 1 sudu teh garam dan kicap soya, dan secubit gula. Campurkan dengan 4 biji telur yang telah dipukul. Tapis menjadi 4 ramekin 110g (4 oz). Masak, bertutup, dalam bakul pengukus di atas air yang sedang mendidih selama 10 minit. Taburkan dengan hirisan daun bawang.

38. Roti bakar keju dengan jagung. Sapukan roti bakar Texas beku dengan mayonis; taburkan dengan keju cheddar parut, hirisan tomato dan biji jagung mentah. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Bakar selama 8 minit pada suhu 200°C, sehingga keju cair.

39. Wafel jagung. Pukul bersama 1 cawan tepung naik sendiri, 1/2 cawan tepung jagung, 1 biji telur, 1 sudu besar minyak sayuran, 1 cawan biji jagung mentah, sedikit garam dan 3/4 cawan susu. Masak dalam alat pembuat wafel sehingga perang keemasan.

40. Lempeng jagung. Sediakan adunan wafel (No. 39) menggunakan 3 sudu besar mentega dan 1 cawan susu. Goreng lempeng dalam kuali yang telah disapu mentega dan panas. Taburkan krim fraîche dan herba cincang di atasnya.

41. Goreng ala Mexico. Sediakan doh mengikut resipi #39, menggunakan 3 sudu besar mentega dan 1 cawan susu. Goreng lempeng dalam kuali panas yang telah disapu mentega. Letakkan salsa, guacamole dan krim masam di atasnya.

42. Pasta dengan jagung. Masak 8 auns (230 g) pasta pappardelle; simpan 1 cawan air rebusan dan toskan. Tumis 1/2 cawan pancetta dadu dalam 2 sudu besar minyak zaitun sehingga rangup. Masukkan 1 cawan setiap biji jagung mentah dan bawang hijau cincang dan 2 cawan tomato ceri yang dibelah dua; masak, kacau, sehingga lembut. Masukkan air rebusan pasta dan biarkan mendidih perlahan; masukkan pasta. Taburkan dengan selasih dan Parmesan.

43. Kentang bakar dengan jagung. Bakar kentang pada suhu 200°C selama 1 jam. Lenyekkan 1/2 cawan biji jagung yang telah dimasak dengan 6 sudu besar mentega yang dilembutkan. Masukkan 2 sudu besar mentega lagi, 1 sudu besar krim, dan 1 sudu teh garam. Hidangkan di atas kentang.

44. "Hushpuppies". Pukul bersama 1/4 cawan tepung, 3/4 cawan tepung jagung, 1 cawan biji jagung mentah, 3/4 sudu teh setiap satu garam dan serbuk penaik; masukkan 3/4 cawan susu. Goreng doh, 1 sudu besar pada satu masa, dalam minyak sayuran pada suhu 180°C selama 3 minit.


45. Bebola jagung dengan mozzarella. Buat hushpuppies (No. 44) hanya menggunakan 1/2 cawan jagung; masukkan 1/2 cawan mozzarella yang dicincang halus dan secubit oregano kering ke dalam doh sebelum menggoreng.

46. ​​​​Jagung berkrim. Masak 3 cawan biji jagung mentah dan 1 sudu besar tepung dalam 2 sudu besar mentega selama 5 minit. Pukul 1 cawan susu dan 1/4 cawan keju krim; reneh sehingga pekat, 15 minit. Masukkan daun kucai cincang dan garam serta lada secukup rasa.

47. Jagung lenyek rendah kalori. Keluarkan biji jagung daripada 6 biji jagung mentah. Kikis tongkolnya dengan belakang pisau untuk mengeluarkan susu; kisar susu dengan separuh biji jagung dan 1 cawan air. Tumis baki biji jagung dan 1/2 biji bawang besar yang dicincang dalam 2 sudu besar mentega sehingga lembut. Masukkan puri jagung dan garam serta lada secukup rasa. Reneh, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.


48. Pizza dengan jagung. Rentangkan doh piza yang telah disejukkan menjadi segi empat tepat yang besar di atas kertas parchment; sapukan dengan minyak zaitun. Taburkan bawang putih cincang, hirisan mozzarella, biji jagung mentah dan Parmesan parut di atasnya; renjiskan dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam. Bakar selama 10 minit pada suhu 250°C. Taburkan dengan selasih.

49. Risotto dengan jagung. Tumis 1 cawan setiap biji jagung mentah dan bawang cincang dalam 2 sudu besar mentega sehingga lembut. Masukkan 1 cawan setiap beras Arborio dan wain putih; reneh sehingga wain diserap. Masukkan 3 cawan air rebusan panas, kacau sehingga diserap. Tuangkan 3 cawan air rebusan lagi dan masak, kacau, selama 10 minit sehingga lembut. Masukkan 1/4 cawan Parmesan. Perasakan dengan garam.

50. Relish jagung. Dalam pemproses makanan, kisar 1 cawan biji jagung yang telah dimasak, 1 biji lada benggala merah dan 1 biji lada benggala hijau, 1 tangkai saderi, dan 3 biji bawang hijau. Gaul dengan 3 sudu besar cuka sari apel, 1 sudu besar setiap satu minyak zaitun dan gula perang, 3/4 sudu teh biji saderi, dan garam.