50 Resipi Nasi

1. Nasi dengan lemon. Campurkan 2 cawan beras melati, 3 cawan air, 3 sudu besar mentega, dan 1 sudu teh garam dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api dan kacau; tutup dan masak sehingga empuk, kira-kira 17 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian masukkan kulit dan jus 1 biji lemon dan 1/4 cawan daun kucai cincang; perasakan dengan garam.

2. Beras sitrus. Ikut resipi #1, tambahkan 1/2 sudu teh setiap satu parutan oren dan kulit limau nipis ke dalam lemon. Gaul perlahan-lahan hirisan 2 biji oren.

3. Dengan bawang putih goreng. Dalam periuk dengan api sederhana, masak 8 ulas bawang putih yang dihiris dalam 3 sudu besar minyak zaitun selama 2 minit, sehingga perang keemasan; angkat ke pinggan. Masukkan 2 cawan beras basmati ke dalam periuk dan masak sambil dikacau, selama 2 hingga 3 minit. Masukkan 3 cawan air dan 1 sudu teh garam; biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api dan kacau, kemudian tutup dan masak sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Biarkan, ditutup, selama 5 minit, kemudian gebukan dengan garpu dan taburkan dengan bawang putih.

4. Dengan bawang putih dan daun sage. Ikut resipi #3, tumis 8 helai daun sage kecil dengan bawang putih; gunakan untuk taburan.

5. Dengan tomato dan rosemary. Dalam periuk dengan api sederhana, tumis 2 ulas bawang putih cincang dalam 3 sudu besar minyak zaitun sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit. Masukkan 2 cawan beras putih bijirin panjang, kemudian masukkan 1 tin tomato ceri 14-auns, 1 1/2 cawan air, dan 1 1/2 sudu teh garam; biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api, masukkan 1 tangkai rosemary dan kacau, kemudian tutup dan masak sehingga lembut, kira-kira 17 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian gebukan; buang rosemary.

6. Dengan tomato dan pancetta. Dalam kuali, gorengkan 4 auns (110 g) pancetta cincang dalam 2 sudu besar (110 g) minyak zaitun selama 5 minit. Masukkan 1 kepala kecil escarole cincang dan masak sehingga daunnya layu. Ikuti resipi #5; masukkan campuran pancetta.

7. Risotto. Panaskan 4 cawan air rebusan ayam dan 3 cawan air di dalam periuk. Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan 1 cawan daun bawang cincang dan 1/2 cawan bawang merah cincang dan masak sehingga lembut, 5 minit. Masukkan 2 cawan beras Arborio dan 1 sudu teh garam dan masak, kacau, selama 1 minit. Tuangkan 3/4 cawan wain putih dan reneh sehingga diserap. Masukkan air rebusan suam secukupnya untuk menutupi nasi; teruskan memasak, kacau sekali-sekala dan masukkan lebih banyak air rebusan untuk menutupi nasi, sehingga al dente, 18 hingga 20 minit. Angkat dari api dan masukkan 1 cawan Parmesan parut, 1/4 cawan pasli cincang, dan 2 sudu besar mentega. Perasakan dengan garam dan lada sulah.


8. Risotto dengan labu. Sediakan risotto (No. 7), kacau 1 sudu besar daun sage cincang dan 1/4 sudu teh buah pala sebelum memasukkan nasi. Kacau 1 cawan puri labu yang dibeli di kedai dengan bahagian terakhir sup.

9. Risotto dengan wain merah. Sediakan risotto (No. 7), tumis 230 g (8 oz) sosej hancur (tanpa kulit) dalam minyak zaitun sebelum memasukkan daun bawang. Masukkan 2 sudu besar pes tomato sebelum memasukkan nasi, dan gantikan wain putih dengan wain merah. Masukkan 4 sudu besar bayam muda dengan bahagian terakhir sup.

^{Mengikut arah jam dari kiri atas: Lada Sumbat (No. 45), Nasi Goreng Percutian (No. 37), Nasi Lada Pimento (No. 18), Sumbat Nasi (No. 41), Risotto Labu (No. 8)}

10. Risotto cendawan. Sediakan risotto (No. 7) dengan memanaskan sup dan air bersama 1/4 cawan cendawan porcini kering yang dicincang. Sebelum memasukkan daun bawang, tumis 1½ paun (680 g) hirisan cendawan campuran dan 2 sudu teh thyme yang dicincang dalam minyak zaitun. Gunakan 1/2 cawan Parmesan dan 1/2 cawan keju Pecorino truffle.

11. Risotto dengan makanan laut. Sediakan risotto (No. 7) dengan memanaskan semula kuah dan air dengan 1 sudu teh benang safron dan menghilangkan Parmesan. Masukkan 8 auns udang masak yang dicincang dan isi 1 udang kara yang telah dimasak yang dicincang; panaskan sehingga sebati.

12. Arancini. Campurkan 2 cawan baki risotto (No. 7), 1/2 cawan setiap satu Parmesan parut dan kacang pis cair, dan 1 biji telur yang dipukul ringan. Bentukkan menjadi 12 bebola, tekan kiub kecil mozzarella ke tengah setiap bebola. Celupkan tepung, celup dalam telur yang dipukul, kemudian gulingkan dalam serbuk roti. Sejukkan selama 30 minit. Goreng dalam kelompok dalam minyak sayuran pada suhu 350°F (185°C) sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit. Hidangkan dengan sos marinara suam.

13. Nasi dengan pesto. Dalam pemproses makanan, kisar 2 cawan selasih segar, 2 sudu besar kacang pain panggang, 1 ulas bawang putih kecil, dan 1/2 sudu teh garam. Dengan pemproses berjalan, masukkan 1/4 cawan minyak zaitun perlahan-lahan. Masak 2 cawan beras Carnaroli atau Arborio dalam air mendidih yang masin sehingga lembut, 10 minit. Toskan dan pindahkan ke mangkuk besar; sejukkan sedikit. Masukkan pesto, 1/4 cawan Parmesan, dan 1/2 sudu teh kulit lemon.

14. Dengan tomato dan selasih. Dalam periuk dengan api sederhana, tumis sebiji bawang kecil yang telah dicincang dalam 1 sudu besar minyak zaitun selama 5 minit. Masukkan 2 cawan beras parboiled, kemudian masukkan tin sos tomato 16-auns dan 1.25 cawan air. Didihkan, kecilkan api, dan kacau; tutup dan masak sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian masukkan 1/2 cawan daun selasih yang telah dicincang dan perasakan dengan garam.

15. Salad nasi Yunani. Dalam mangkuk besar, pukul bersama 1.5 cawan yogurt biasa, 1/4 cawan jus lemon dan minyak zaitun. Masukkan 6 cawan beras basmati yang telah dimasak dan disejukkan, 3 hirisan timun Parsi, 1/2 cawan dill dan pudina yang telah dicincang; perasakan dengan garam dan lada sulah.

16. Salad nasi Mexico. Dalam mangkuk besar, pukul bersama 1/2 cawan mayonis, jus 2 biji limau nipis, dan 1 sudu teh jintan manis kisar. Masukkan 4 cawan nasi kukus yang telah dimasak dan disejukkan, 2 cawan jagung cair, 1/2 cawan setiap satu daun ketumbar cincang, daun bawang, dan keju cotija hancur; perasakan dengan garam. Taburkan dengan serbuk cili dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.

17. Dengan keju yang diproses dan salsa. Campurkan 2 cawan beras parboiled, 3 cawan air, 2 sudu besar mentega, dan 1 sudu teh garam dalam periuk. Didihkan, kecilkan api, dan kacau; tutup dan reneh sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian masukkan 1 cawan keju olahan yang dipotong dadu (seperti Velveeta) dan 1/2 cawan salsa, kacau sehingga sebati; perasakan dengan garam. Taburkan dengan hirisan daun bawang.


18. Dengan lada pimento. Ikut resipi #17, gantikan keju yang telah diproses dengan 1 cawan keju cheddar dadu dan 1/4 cawan keju krim lembut, dan hirisan lada pimento untuk salsa; perasakan dengan lada cayenne.

19. Beras hitam Maghribi. Masak 1 1/2 cawan beras hitam ("dilarang") mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk. Masukkan 1/4 cawan setiap pasli dan buah zaitun hijau tanpa biji yang dicincang, 2 sudu besar setiap harissa (atau pes cili lain), dan lemon yang diawet dan ditumbuk; kacau dan perasakan dengan garam.

20. Nasi dengan kari. Dalam periuk dengan api sederhana, tumis 1 biji bawang besar yang dicincang dalam 3 sudu besar mentega selama 5 minit. Masukkan 2.5 sudu teh serbuk kari, kemudian masukkan 2 cawan beras basmati dan masak, kacau, selama kira-kira 1 minit. Masukkan 3 cawan air dan 1 sudu teh garam. Didihkan perlahan, kecilkan api, dan kacau; tutup dan masak sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian gebukan.


21. Dengan kari, kismis dan gajus. Buat Nasi Kari (No. 20); masukkan 1/2 cawan setiap satu kismis kuning, gajus cincang dan daun ketumbar cincang.

22. Dengan safron. Dalam periuk dengan api sederhana, tumis 1 biji bawang besar yang dicincang dalam 3 sudu besar mentega selama 5 minit. Masukkan 2 cawan beras basmati, 1 sudu teh setiap satu benang safron, dan garam. Masukkan 3 cawan air rebusan ayam; biarkan mendidih perlahan. Kecilkan api dan kacau; tutup dan masak sehingga empuk, kira-kira 15 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian gebukan.

23. Dengan oren dan lobak merah. Dalam periuk, didihkan 2 cawan air dengan 1/2 cawan gula dan sedikit garam. Masukkan 1/4 cawan setiap kulit oren yang dihiris nipis dan lobak merah parut dan masak sehingga lembut, kira-kira 4 minit; toskan. Dalam kuali, bakar 1/3 cawan setiap pistachio, hirisan badam, kranberi kering, 1/4 sudu teh jintan manis dan garam dalam mentega selama 3 minit. Buat Nasi Saffron (No. 22); letakkan campuran oren dan kacang di atasnya.

24. Labu yang disumbat. Campurkan 1 cawan beras perang yang telah dimasak dengan 1/2 cawan setiap satu saderi, pasli, daun bawang, dan buah berangan yang telah dimasak; perasakan dengan garam. Belah 2 labu acorn kecil menjadi dua dan buang bijinya; sapukan bahagian dalamnya dengan minyak zaitun dan perasakan dengan garam. Pindahkan ke dalam dulang pembakar dan bakar pada suhu 425°F (220°C) sehingga lembut, 35-40 minit. Isi dengan campuran beras dan renjiskan sedikit mentega secara rata di atasnya. Bakar sehingga rangup, 20 minit lagi.

25. Beras perang dengan daun bawang. Dalam periuk dengan api sederhana, tumis 2 hirisan daun bawang dalam 3 sudu besar mentega selama 8 minit. Masukkan 2 cawan beras perang, 3 cawan air rebusan ayam, 2 helai daun bay, dan 1 sudu teh garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan kacau; tutup dan reneh sehingga empuk, 45 minit. Biarkan selama 5 minit, bertutup. Masukkan 1/2 cawan pasli cincang.

^{Mengikut arah jam dari kiri atas: Lempeng Nasi Sosej (No. 47), Risotto Cendawan (No. 10), Nasi Liar dengan Aprikot dan Pistachio (No. 35), Labu Sumbat (No. 24), Kaserol Ayam Belanda dan Brokoli (No. 38), Nasi Kari dengan Kismis dan Gajus (No. 21)}

26. Beras perang dengan ham dan brie. Buat Nasi Daun Bawang (No. 25); masukkan 1 cawan setiap ham masak yang dicincang dan Brie yang dipotong dadu (kulitnya dibuang).

27. Dengan kacang hijau dan badam. Masak 1 1/2 cawan beras putih bijian panjang mengikut arahan pada bungkusan. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro 8 auns kacang hijau nipis yang dibelah dua dengan 1 sudu besar air, bertutup, selama 3-4 minit, sehingga lembut. Bakar 1/2 cawan hirisan badam dalam 3 sudu besar mentega sehingga keperangan; masukkan 1 sudu teh kulit lemon dan 1 sudu besar jus lemon; perasakan dengan garam dan lada sulah.

28. Pilaf dalam ketuhar. Dalam kuali tahan ketuhar dengan api sederhana, tumis 1 bawang merah cincang dalam 2 sudu besar mentega selama 5 minit. Masukkan 2 cawan beras putih bijirin panjang, 2 helai daun bay, dan 1 sudu teh garam. Masukkan 3 cawan air rebusan ayam suam; biarkan mendidih perlahan. Kacau, tutup, dan bakar pada suhu 350°F (180°C) sehingga nasi empuk, 18-20 minit. Biarkan, bertutup, selama 10 minit. Keluarkan daun bay.

29. Pilaf pedas. Buat pilaf (No. 28), gantikan daun bay dengan 1 batang kayu manis yang dipatahkan, 4 keping halia segar dan 3 jalur lebar kulit lemon; angkat sebelum dihidangkan.

30. Pilaf cendawan dengan thyme. Sediakan pilaf (No. 28), tambahkan 230 g cendawan cincang halus bersama bawang merah; tumis sehingga cecair menyejat, 20 minit. Gantikan daun bay dengan 2 tangkai thyme.

31. Nasi dengan lada poblano. Kisar 1 biji lada poblano tanpa biji dengan 1/2 cawan setiap satu pasli segar dan ketumbar, 1/3 cawan air rebusan ayam, 1 biji bawang besar, dan 1 ulas bawang putih sehingga sebati. Ikut resipi #28, gantikan bawang kecil dengan puri lada; tumis selama 2 minit. Gunakan hanya 2 1/2 cawan air rebusan ayam.

32. Nasi dengan bihun. Dalam kuali besar dengan api yang besar, bakar 1/2 cawan bihun cincang dalam 2 sudu besar mentega. Masukkan 2 cawan beras parboiled, 4 cawan air rebusan daging lembu, 1 sudu teh setiap satu serbuk bawang putih, serbuk bawang, dan garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan kacau; tutup dan masak sehingga empuk, 25 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian masukkan 2 sudu besar mentega; perasakan dengan garam.

33. Dengan kranberi dan badam. Masak 1.5 cawan beras hitam ("dilarang") mengikut arahan pada bungkusan; biarkan sejuk. Masukkan 1/2 cawan setiap badam salai cincang dan kranberi kering, 2 sudu besar setiap pasli cincang dan jus lemon, dan 1 sudu besar minyak zaitun; kacau dan perasakan dengan garam.

34. Beras merah dengan chipotle. Masak 2 cawan beras merah dalam air mendidih yang masin sehingga empuk, 30 minit. Toskan dan pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan 3 sudu besar setiap sirap maple dan mentega serta 1/2 sudu teh serbuk cili chipotle; perasakan dengan garam.


35. Nasi liar dengan aprikot kering dan pistachio. Masak 1.5 cawan beras liar dalam air mendidih yang masin sehingga empuk, kira-kira 40 minit. Toskan dan pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan 1/2 cawan setiap satu aprikot kering yang dicincang, pistachio, pasli, dan daun bawang, serta 3 sudu besar mentega. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

36. Jambalaya. Dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi, goreng 8 auns sosej andouille yang telah dipotong dadu dalam minyak zaitun; pindahkan ke dalam mangkuk. Masukkan 2 batang saderi cincang, 1 biji bawang besar cincang, dan 1 biji lada benggala hijau cincang ke dalam kuali. Masak sehingga rangup, kira-kira 3 minit. Masukkan 3 ulas bawang putih cincang dan 1 1/2 sudu teh perasa Cajun; masak selama 30 saat. Masukkan 4 cawan nasi putih yang telah disejukkan dan 2 cawan sayur sawi cincang yang telah dicairkan. Masak, kacau, sehingga panas sepenuhnya. Masukkan sosej dan perasakan dengan garam.


37. Nasi goreng perayaan. Dalam kuali tidak melekat yang besar, tumis 1 batang saderi yang dihiris, 1 batang daun bawang yang dihiris, 3/4 cawan ayam belanda panggang yang dipotong dadu, 1/4 cawan kranberi kering yang dicincang, dan 1/4 sudu teh perasa ayam dalam 1 sudu besar mentega sehingga perang keemasan. Masukkan 1 sudu besar mentega lagi dan 3 cawan nasi putih yang telah disejukkan; masak, kacau, sehingga perang keemasan, 3 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan pasli.

38. Kaserol ayam belanda dan brokoli. Didihkan 3 cawan krim pekat (10%) dengan api perlahan; masukkan 8 auns krim keju. Masukkan 3 cawan nasi putih yang telah dimasak, 3 cawan setiap satu brokoli yang telah dimasak, ayam belanda panggang yang telah dicincang, dan kulit 1 biji lemon; perasakan dengan garam dan lada sulah. Pindahkan ke dalam pinggan pembakar 12 liter (3.7 liter); bakar pada suhu 400°F (200°C) sehingga berbuih, 25 hingga 30 minit. Taburkan dengan 1 cawan keju Cheddar parut dan goreng di atas api yang tinggi.

39. "Melompat John" Masak 4 keping daging asap tebal dalam ketuhar Belanda dengan api sederhana sehingga rangup. Masukkan 1 biji bawang besar yang dicincang, 2 batang saderi yang dicincang, dan 4 ulas bawang putih yang dicincang; masak sehingga lembut, 8 minit. Masukkan 1 paun paket kacang hitam beku dan 1 cawan air. Tutup dan reneh sehingga lembut, 12 minit. Masukkan 3 cawan nasi putih yang telah dimasak dan 1/4 cawan pasli dan masak, kacau, sehingga panas sepenuhnya. Hidangkan dengan sos pedas.

40. Nasi "Kotor". Dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi, goreng 8 auns sosej panas yang telah dihancurkan (dibuang kulitnya) dalam 3 sudu besar minyak zaitun. Masukkan 8 auns hati ayam yang telah dicincang, 1 biji lada benggala merah yang telah dicincang, 1 ikat daun bawang yang telah dicincang, 2 batang saderi yang telah dicincang, dan 2 sudu teh daun thyme yang telah dicincang. Masak sehingga sayur-sayuran hampir empuk, selama 8 minit. Masukkan 4 cawan nasi putih yang telah dimasak dan 1/4 cawan pasli yang telah dicincang. Masak, kacau, sehingga nasi panas sepenuhnya; perasakan dengan garam.

41. Inti beras untuk inti. Buat nasi "kotor" (No. 40), gantikan nasi panas dengan sosej manis, jangan masukkan hati, dan tambahkan 2 sudu teh daun sage cincang bersama daun thyme; sejukkan sedikit. Masukkan 2 biji telur yang telah dipukul dan 1/2 cawan air rebusan ayam. Bakar dalam pinggan 1.9 liter (190°C) yang telah digris pada suhu 350°F (190°C) sehingga perang keemasan, 30 minit.

42. Beras Jamaica. Dalam periuk, tumis 4 biji bawang hijau yang dicincang, 1 sudu teh setiap biji bawang putih cincang dan thyme dalam 3 sudu besar mentega sehingga lembut. Masukkan 14 auns tin kacang merah (termasuk cecair), 14 auns tin santan, 1 1/2 cawan air, 1 cili Scotch Bonnet, 1 sudu besar garam, 1/2 sudu teh setiap biji allspice dan lada hitam; biarkan mendidih perlahan. Masukkan 2 cawan beras putih bijirin panjang. Kecilkan api. Tutup dan masak sehingga empuk, kira-kira 35 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian gebukan.

43. Nasi dengan keju cheddar dan bir. Campurkan 2 cawan beras perang, 1 1/2 cawan setiap satu air, bir (gandum atau ale perang), 3 sudu besar mentega, dan 1 sudu teh garam dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api dan kacau; tutup dan reneh sehingga lembut, 45 hingga 50 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian masukkan 1 1/2 cawan keju cheddar lembut parut dan 1 sudu teh mustard Dijon sehingga cair. Taburkan dengan pasli cincang.

44. Beras Amerika Latin. Dalam periuk besar, masak 4 keping daging asap dalam 1 sudu besar minyak zaitun sehingga rangup. Masukkan 2 cawan air, 1 tin kacang pis (14 auns, ditoskan dan dibilas), 1/2 cawan setiap sofrito yang dibeli di kedai dan hirisan buah zaitun hijau, dan 1 sudu teh setiap jintan manis dan oregano kering; biarkan mendidih perlahan. Masukkan 1 1/2 cawan beras putih bijirin sederhana. Kecilkan api dan kacau, kemudian tutup dan masak sehingga empuk, kira-kira 40 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian gebukan.


45. Lada sumbat. Campurkan 2 cawan nasi putih yang telah dimasak, 1 cawan setiap biji cili yang dibeli di kedai, 1 cawan jagung bakar, dan 1 ikat daun bawang yang dicincang. Masukkan 4 biji lada benggala kecil yang telah dibelah dua ke dalam campuran nasi, taburkan dengan 3/4 cawan keju Pepper Jack yang telah dicincang, susun di dalam pinggan pembakar, dan tuangkan 1/2 cawan air ke sekeliling lada. Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 30-35 minit, sehingga lembut. Keluarkan kerajang aluminium dan bakar sehingga perang keemasan, 10 minit. Letakkan krim masam dan daun ketumbar di atasnya.

46. ​​​​Beras dengan halia dan bijan. Masak 2 cawan beras melati mengikut arahan pada bungkusan. Dalam kuali kecil, tumis 1 sudu besar setiap satu halia kupas dan biji bijan parut dalam 2 sudu besar minyak sayuran selama 3 minit, sehingga berkilauan, kemudian tuangkan ke atas beras. Masukkan 1 batang daun bawang yang dihiris dan perasakan dengan garam.

47. Lempeng nasi dengan sosej. Campurkan baki 3 cawan Nasi Halia (No. 46), 2 biji telur yang dipukul ringan, dan 1/2 cawan sosej Cina kering yang dicincang. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana. Sendukkan nasi ke dalam kuali secara berperingkat (kira-kira 1/3 cawan setiap lempeng) dan ratakan sedikit dengan spatula. Goreng sehingga perang keemasan, 4-5 minit setiap sisi, tambah lebih banyak minyak jika perlu. Hidangkan dengan kicap dan/atau Sriracha. Hasil: kira-kira 10 lempeng.

48. Nasi ala Korea dengan daging lembu. Perasakan 8 auns (230 g) daging kisar dengan 1 sudu teh garam dan goreng dalam 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali besar dengan api yang besar. Masukkan 1 cawan kimchi cincang dan 4 hirisan daun bawang; masak sehingga cecairnya tersejat. Masukkan 3 cawan nasi putih yang telah disejukkan, 1 sudu teh setiap satu kicap soya dan minyak bijan. Masak, kacau, sehingga nasi panas sepenuhnya, selama 3 minit. Letakkan telur goreng di atasnya.

49. Nasi kelapa dengan herba. Campurkan 2 cawan beras melati, 1 1/2 cawan air, 1 tin santan rendah lemak (400g), 4 hirisan halia, dan 1 sudu teh garam dalam periuk. Didihkan, kecilkan api, dan kacau; tutup dan reneh sehingga lembut, 15 minit. Biarkan, bertutup, selama 5 minit, kemudian masukkan 1/4 cawan setiap ketumbar dan pudina yang dicincang.

50. Nasi kelapa dengan serai. Cairkan 2 sudu besar minyak kelapa dalam periuk dengan api sederhana tinggi. Masukkan 2 cawan beras melati dan bakar, kacau, selama kira-kira 2 minit. Masukkan 3 cawan air, 1 tangkai serai (dihancurkan dan dipotong menjadi kepingan 1 inci), dan 1 sudu teh garam. Didihkan perlahan, kecilkan api, dan kacau; tutup dan reneh sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Biarkan, ditutup, selama 5 minit, kemudian gebukan dengan garpu dan buang serai. Perasakan dengan garam.