Biskut merah dan putih

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 22 keping.

Resipi ini memberikan "biskut persahabatan" hitam putih tradisional New York satu perubahan Krismas dengan aising merah dan putih. Bakar biskut bulat menggunakan tepung, mentega, telur, susu malt, krim masam dan gula, dan setelah sejuk, hiaskan dengan dua warna aising. Taburkan separuh bahagian merah dengan gula merah hiasan dan separuh bahagian putih dengan gula putih kasar untuk mencipta kesan bola salji. Hidangan yang meriah ini akan menjadi tumpuan pesta teh percutian anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

2 cawan tepung premium
0.5 cawan susu malt kering (perisa klasik)
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh soda penaik
1/4 sudu teh garam
140 g mentega, suhu bilik
3/4 cawan gula pasir
2 biji telur besar, suhu bilik
2 sudu kecil ekstrak vanila
1/3 cawan krim masam

Glaze

2 dan 3/4 cawan gula tepung
1/3 cawan susu malt kering (perisa klasik)
2 sudu besar sirap jagung ringan
1 sudu kecil ekstrak vanila
3 sudu besar air panas + lebih jika perlu
Gel pewarna makanan putih dan merah
0.5 sudu kecil serbuk koko
Gula hiasan putih dan merah, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, serbuk susu malt, serbuk penaik, mentega, gula, telur, ekstrak vanila, krim masam, gula tepung, sirap, pewarna, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar biskut:

Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment. Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk susu malt, serbuk penaik, soda penaik dan garam.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan, kemudian masukkan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul campuran tepung dalam dua penambahan, selang-seli dengan krim masam.

Letakkan timbunan doh yang banyak (2 sudu besar setiap satu) ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya kira-kira 2 inci (5 cm). Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga bahagian bawah dan tepi biskut keras dan mula keperangan, 16-18 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan biskut ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze:

Ayak gula tepung dan susu malt ke dalam mangkuk besar. Masukkan sirap jagung, ekstrak vanila dan air panas dan pukul sehingga menjadi pes pekat (jika campuran terlalu pekat, tambahkan lebih banyak air panas, 1 sudu teh pada satu masa). Pindahkan separuh daripada frosting ke dalam mangkuk sederhana. Menggunakan spatula getah, lipatkan 1/2 sudu teh pewarna makanan putih ke dalam satu mangkuk frosting, tambah lebih banyak pewarna makanan jika perlu. Lipat 1/2 sudu teh pewarna makanan merah dan serbuk koko ke dalam baki mangkuk frosting, tambah lebih banyak pewarna makanan jika perlu.
Terbalikkan biskut dengan bahagian yang rata ke atas. Dengan menggunakan spatula kecil, sapukan aising putih pada separuh setiap biskut, taburkan dengan gula hiasan putih, dan kembalikan ke rak dawai. Sejukkan selama 15-20 minit. Untuk garisan kemas antara kedua-dua warna, letakkan sekeping kerajang atau kertas lilin di atas separuh setiap biskut sebelum menyapukan aising putih, kemudian keluarkan setelah ia mengeras. Sapukan aising merah pada separuh lagi biskut dan taburkan dengan gula hiasan merah. Biarkan ia mengeras pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.