Udang Kara Wellington
Undian: 2
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Ini merupakan variasi Wellington daging lembu Inggeris, yang menggunakan ekor udang galah yang lazat dan bukannya daging. Ekor udang galah, bersama bayam rebus dan cendawan aromatik, dibalut dengan pastri puff dan dibakar, menghasilkan hidangan yang sofistikated untuk majlis-majlis khas. Gunakan pastri puff yang dibeli di kedai. Canai, lapiskan bayam yang telah dimasak secara berasingan dalam mentega bersama bawang putih dan lemon, dan cendawan tumis. Letakkan ekor udang galah di atas inti. Cucukkannya pada lidi kayu untuk mengelakkannya daripada melengkung semasa dibakar. Gulungan udang galah yang telah siap dihiris dan dihidangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 ekor udang kara mentah di dalam cangkerang (220 g setiap satu), dicairkan
- 90 g mentega tawar
- 1 bungkus (280g) bayam cincang beku, dicairkan dan diperah keluar
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- Kulit separuh biji lemon (kira-kira 1 sudu kecil) + hirisan baji untuk hidangan
- 1 paket (110 g) cendawan hiris campuran
- 2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
- 2 keping pastri puff beku (daripada bungkusan 500g), dicairkan
- 1 biji telur besar, dipukul
- Peralatan khas: 4 lidi kayu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang kara, udang kara, cendawan, bayam, pastri puff, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 220°C, letakkan rak di atas dulang pembakar, dan ketepikan. Didihkan air dalam periuk besar.
- Letakkan ekor udang kara dalam mangkuk kalis haba yang besar, tuangkan air mendidih ke atasnya untuk menutupinya, dan biarkan sehingga cangkerang mula bertukar menjadi merah jambu, kira-kira 4 minit.
- Dengan menggunakan gunting dapur, potong cangkerang dan keluarkan dari daging. Cucuk lidi kayu di sepanjang setiap ekor udang kara untuk memastikan udang kara rata dan mengelakkannya daripada melengkung semasa dibakar. Ketepikan ekornya.
- Dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, cairkan 4 sudu besar mentega dalam selang 30 saat selama kira-kira 1 minit. Masukkan bayam, bawang putih, kulit lemon, secubit garam dan sedikit lada hitam yang baru dikisar; ketepikan.
- Dalam kuali tidak melekat sederhana, cairkan baki 2 sudu besar mentega di atas api sederhana tinggi. Masukkan cendawan, thyme, secubit garam dan sedikit lada hitam yang baru dikisar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan lembut dan mula keperangan, kira-kira 5 minit.
- Canai setiap helai pastri puff menjadi bentuk segi empat sama berukuran 27.5 cm. Sapukan separuh campuran bayam pada setiap helai dan taburkan separuh cendawan. Potong setiap helai menjadi separuh untuk membentuk 4 segi empat tepat. Letakkan ekor udang kara di satu hujung setiap segi empat tepat, selari dengan tepi pendek. Canai doh dengan inti dan udang kara menjadi gulungan dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Sapukan doh dengan telur yang telah dipukul.
- Bakar sehingga perang keemasan, 20-25 minit. Tanggalkan lidi, potong gulungan mengikut lebar, dan hidangkan dengan hirisan lemon.
Kategori:
Resipi yang serupa
