Wellington Daging dengan ham dan sos pesto tomato kering Itali

Undian: 1

Cara Membuat - Wellington Daging Lembu Itali dengan Ham dan Pesto Tomato Kering Matahari

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Wellington Daging dengan ham dan sos pesto tomato kering, gaya Itali - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Dari 1.3 kg hingga 1.5 kg daging lembu tenderloin
1 keping pastri puff beku, dicairkan
2 sudu besar minyak sayuran
1 sudu teh garam
Tepung untuk kerja
8 keping prosciutto, selebar 0.5 cm.
2/3 cawan sos pesto tomato kering matahari
1 biji telur
1/2 sudu kecil kepingan garam laut
Benang kulinari

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, pastri puff, tomato kering matahari, kepingan garam laut, prosciutto

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi dan masukkan minyak.
Ambil benang dapur dan ikat daging di empat tempat, buat gelung dan lilitkannya di atas tenderloin. Tarik benang lebih dekat pada ikatan, ikat simpulan, dan buat satu lagi gelung. Ini akan membantu mengekalkan bentuk daging dan mengelakkannya daripada hancur. Perasakan dengan garam dan lada.

Goreng tenderloin pada semua bahagian sehingga perang gelap, 8 hingga 10 minit. Pindahkan ke pinggan dan sejukkan pada suhu bilik. Kemudian sejukkan dan sejukkan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Letakkan kepingan pastri puff di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dengan bahagian yang lebar menghadap anda dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 35 x 25 cm.

Letakkan hirisan prosciutto, bertindih sedikit, tanpa sampai ke tepi. Letakkan pesto tomato di atasnya. Letakkan tenderloin sedikit di atas tengah. Sapukan tepi doh dengan telur dan lipatkannya di sekeliling tenderloin, kedapkan tepi dan selitkan jahitan di bawahnya.

Anda boleh menyediakan daging terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga masa memanggang. 4 h.
Letakkan Wellington daging lembu di atas dulang pembakar dan sapukan dengan larutan telur. Taburkan dengan garam laut. Cucuk doh beberapa kali untuk membolehkan wap keluar.
Bakar dalam ketuhar selama 40-45 minit, sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam bahagian tenderloin yang paling tebal mencatatkan suhu 122°F (50°C). Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit. Hiris tebal dan hidangkan.