Wellington Daging dengan pate tiram
Undian: 2
Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4-6
Kerumitan: purata
Hidangan: 4-6
Resipi langkah demi langkah untuk Wellington daging lembu dengan pate tiram.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700–900 g daging lembu tenderloin
- Garam dan lada hitam kisar
- Minyak sayuran
- 1 sudu besar (15 g) mentega
- 60 g bawang merah, dicincang halus
- 1 ulas bawang putih, dicincang halus
- 120 g cendawan, dicincang halus
- 350 g tiram dalam tin yang dibuang kulitnya, ditoskan
- 1 sudu besar. l. sherry kering
- 2 sudu besar serbuk roti segar
- 1 keping pastri puff beku, dicairkan
- Tepung untuk digulung
- 1 biji telur, dipukul dengan 1 sudu teh air
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, bawang merah, bawang putih, cendawan, moluska, sherry, roti putih, pastri puff, tepung premium, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Perasakan tenderloin dengan garam dan lada sulah dan salut sedikit dengan minyak. Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Letakkan tenderloin di dalam kuali dan goreng sedikit pada semua sisi, termasuk hujungnya. Pindahkan daging ke pinggan.
- Masukkan minyak ke dalam kuali jika perlu, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih dan tumis selama 2-3 minit. Masukkan cendawan dan masak selama 2-3 minit. Masukkan tiram dan sherry dan reneh sehingga tiram menjadi legap. Angkat dari api dan sejukkan sedikit. Tapiskan lebihan cecair dan gabungkan campuran dengan serbuk roti dalam pemproses makanan. Proses sehingga sebati. Alas penapis dengan beberapa lapisan kain kasa dan letakkan pate di dalamnya. Biarkan tos selama 10-15 minit. Jika pate kelihatan terlalu basah, angkat tepi kain kasa, pusingkannya, dan perah keluar lebihan cecair.
- Canai pastri puff di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi segi empat tepat setebal 0.5 cm. Letakkan sedikit pate di tengah pastri dan bentangkannya agar muat dengan tenderloin. Letakkan daging di atas pate; kemudian tutup bahagian atas dan sisi dengan baki pate. Balut pastri di sekeliling tenderloin. Basahkan tepi dengan air dan tutup rapat. Potong lapisan atas pastri di kedua-dua hujung dan lipat hujungnya di atas sisi daging, rapatkan kedua-duanya. Balikkan tenderloin yang telah dibalut dengan pastri dengan berhati-hati, dan letakkan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit minyak. Sapukan permukaan pastri dengan telur yang telah dipukul. Hiaskan bahagian atas gulungan dengan rekaan yang dipotong daripada sampel pastri. Sapukan rekaan dengan telur yang telah dipukul. Bakar Wellington daging lembu dalam pastri selama 15-20 minit, atau sehingga pastri berwarna perang keemasan. Keluarkan Wellington Daging lembu dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit sebelum dihiris.
Kategori:
Resipi yang serupa
