Kembang Kol Wellington
Undian: 2
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 180, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 8 G., protein 4 G., karbohidrat 10 G., serat 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 605 mg, gula 2 G.
Kalori 180, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 8 G., protein 4 G., karbohidrat 10 G., serat 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 605 mg, gula 2 G.
Kobis bunga dalam doh disediakan dengan cara yang serupa dengan Beef Wellington yang terkenal. Sekeping kubis direnjiskan dengan mentega herba, kemudian dibalut dengan pastri puff yang disalut dengan pes cendawan dan dibakar sehingga masak. Hidangan yang sesuai untuk vegetarian dan semua penggemar kobis bunga.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 cawan daun pasli segar yang dicincang
- 1 sudu besar daun thyme segar yang dicincang
- 110 g mentega tawar pada suhu bilik
- 1 biji bunga kobis besar (kira-kira 1.3 kg)
- 450 g cendawan perang, batangnya dipotong
- Dua keping pastri puff beku (500 g), dinyahbekukan
- 2 sudu besar mustard Dijon
- 1 biji telur besar, dipukul
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, cendawan champignon, kembang kol, timi, pasli, Mustard Dijon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
- Campurkan pasli, thyme, 0.5 sudu teh garam dan beberapa kisar lada sulah dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dicincang halus. Masukkan mentega dan kisar sehingga sebati dan mentega bertukar menjadi hijau. Basuh pemproses makanan.
- Buang daun dan sebarang pucuk dalaman kecil dari bahagian bawah kembang kol dengan berhati-hati dan potong batangnya sehingga 1 cm panjang. Sapukan kembang kol dengan 2 sudu besar mentega herba dan taburkan dengan 0.5 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar. Pindahkan ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan dan panggang sehingga perang keemasan dan mudah dicucuk dengan pisau, 25-30 minit.
- Sementara itu, kisar cendawan dalam pemproses makanan sehingga menjadi pes. Dalam kuali besar yang tidak melekat dengan api sederhana tinggi, cairkan 2 sudu besar mentega bersama herba. Masukkan pes cendawan, 1 sudu teh garam dan sedikit kisar lada hitam dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga semua kelembapan telah hilang, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk sedikit, kira-kira 10 minit.
- Letakkan satu helai pastri puff di atas helaian pastri yang satu lagi. Canai menjadi bentuk segi empat sama berukuran 35x35 cm, tinggalkan sempadan 9 cm di sekeliling perimeter yang jauh lebih nipis daripada bahagian tengah. Bulatkan sudut-sudutnya untuk membuat bulatan berdiameter 32 cm. Sapukan pastri puff dengan mustard Dijon, kemudian sapukan campuran cendawan di atasnya. Letakkan kembang kol secara terbalik di tengah doh.
- Cairkan baki mentega dan herba di dalam ketuhar gelombang mikro dengan selang 30 saat. Tuangkan mentega di antara kuntum bunga. Lipat pastri puff di sekeliling bunga kobis untuk menutupi sepenuhnya kepalanya.
- Terbalikkan kembang kol, letakkan semula di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dan sapukan dengan larutan telur. Taburkan dengan 0.5 sudu teh garam dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan kembang kol mudah dicucuk dengan pisau, 55–60 minit. Biarkan sejuk selama 10 minit sebelum dihidangkan. Potong kembang kol menjadi baji.
Kategori:
Resipi yang serupa
