Pappa al Pomodoro: Sup Tomato

Undian: 1

Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nama sup Tuscan ini diterjemahkan daripada bahasa Itali sebagai "bubur tomato." Itulah sebenarnya yang sepatutnya—bubur tomato yang pekat dan berperisa, dipenuhi dengan rasa musim panas yang bertenaga daripada bahan-bahan Mediterranean: tomato manis, selasih wangi, Parmesan, dan pancetta. Untuk memekatkan sup, kiub roti basi ditambah—ia juga sangat mengenyangkan! Untuk menambah rasa, bawang dan lobak merah yang dipotong dua ditumis terlebih dahulu di dalam kuali. Giada de Laurentiis mengesyorkan untuk membuangnya pada akhirnya untuk memastikan sup yang licin.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup

2 sudu besar minyak zaitun
110 g pancetta, dipotong dadu
1 biji bawang merah kecil, dibelah dua
1 biji lobak merah, dipotong dua
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1/4 sudu kecil serpihan lada merah
3/4 sudu teh garam kasar
2 tin tomato cincang atau puri seberat 400g
2 cawan air rebusan ayam atau air rebusan sayur yang sedikit masin + sehingga 1 cawan tambahan
4 cawan kiub roti basi (2 cm setiap satu)
2 tangkai daun selasih
Kulit Parmesan 5 cm
1 sudu besar parmesan parut

Untuk hidangan

1/4 sudu besar parmesan parut
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 sudu besar selasih segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tomato puri, Keju Parmesan, selasih, pancetta

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar Belanda sederhana tinggi dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun dan pancetta dan masak sehingga rangup, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk ditoskan.
Masukkan bawang merah, lobak merah, bawang putih, dan lada merah ke dalam periuk. Kecilkan api dan masak, kacau selalu, sehingga naik bau, selama 1 minit. Masukkan garam, tomato dalam tin, air rebusan ayam, dan kiub roti; kacau rata. Hiaskan dengan tangkai selasih dan kulit Parmesan. Didihkan, kemudian kecilkan api. Masukkan pancetta.

Renehkan sup selama 25 minit, kacau selalu untuk memecahkan roti dan mengelakkan kulit Parmesan daripada melekat pada dasar periuk. Jika sup menjadi terlalu pekat, tambahkan lebih banyak air rebusan; sup yang telah siap sepatutnya menjadi lembut dan pekat. Masukkan Parmesan parut.
Untuk menghidangkan, sendukkan sup ke dalam mangkuk, taburkan dengan Parmesan dan basil cincang halus, dan renjiskan dengan minyak zaitun.

Kategori:

resipi / Sup / Sup sayur-sayuran / Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa