Kaserol Roti Sarapan Mewah

Undian: 1

Masa: 45 minit lebih masa perendaman
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kaserol yang lazat dan mengagumkan ini sesuai untuk makan tengah hari percutian atau petang Ahad. Ia mempunyai segala-galanya yang menjadikan Eggs Benedict begitu digemari: brioche, telur rebus, daging asap, dan sos hollandaise yang paling lazat. Separuh muffin Inggeris direndam dalam campuran berkrim dan dibakar dengan hirisan daging asap Kanada tanpa lemak sehingga kastard pekat. Sebelum dihidangkan, letakkan telur rebus di atas kaserol dan renjiskan dengan sos hollandaise lemon. Sebaiknya mula menyediakan kaserol pada malam sebelumnya untuk membolehkan brioche menyerap krim, tetapi terdapat resipi di bawah untuk mereka yang kekurangan masa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kaserol

8 muffin Inggeris
1 sudu besar mentega tawar
16 keping daging Kanada (lebih kurang)
2 cawan susu
0.5 cawan krim pekat
1/4 sudu kecil pala kisar
1.5 sudu kecil garam kasar
0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
6 biji telur besar

Sos Hollandaise

15 sudu besar mentega tawar
4 kuning telur besar
2 sudu besar jus lemon
1.5 sudu kecil garam kasar
1/4 sudu kecil lada cayenne

Telur rebus

1 sudu besar cuka putih
8 biji telur besar
3 sudu besar daun kucai segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging asap, telur, susu, krim, buah pala, lada cayenne kisar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Griskan loyang pembakar bersaiz 22 x 32 cm.

Potong muffin Inggeris kepada dua secara mendatar. Susun muffin Inggeris dengan bahagian yang dipotong menghadap ke atas dalam 2 baris, selang-seli bahagian atas dan bawah. Letakkan 1 keping bacon Kanada di antara setiap muffin.
Dalam mangkuk sederhana, pukul susu, krim, buah pala, garam, lada hitam dan telur sehingga sebati. Renjiskan krim ke atas muffin, kemudian tutup loyang dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman (lihat Nota).

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Keluarkan filem dari loyang dan gantikannya dengan kerajang aluminium. Bakar selama 30 minit, kemudian keluarkan kerajang aluminium dan bakar sehingga kaserol keras dan ban serta daging berwarna perang keemasan di sekeliling tepinya, selama 30 minit lagi.
Sos Hollandaise:

Sementara itu, cairkan mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan kuning telur, jus lemon, garam, dan lada cayenne ke dalam pengisar dan kisar selama 1 minit. Dengan pengisar sedang berjalan, tuangkan mentega cair dengan perlahan melalui lubang pada penutup.
Telur rebus:

Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk besar. Masukkan cuka dan didihkan dengan api sederhana.

Pecahkan 4 biji telur ke dalam mangkuk kecil. Jika air mendidih terlalu banyak, tambahkan sedikit lagi air dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan telur ke dalam air dengan satu gerakan cepat. Masak sehingga putih telur pekat tetapi kuning telur masih cair, 4-5 minit. Keluarkan telur dengan sudu berlubang dan letakkannya di atas tuala kertas. Ulangi dengan baki telur.
Letakkan 4 biji telur pada setiap sisi kaserol yang telah siap. Renjiskan dengan sos hollandaise dan taburkan dengan daun bawang. Hidangkan kaserol suam-suam kuku, bersama baki sos hollandaise di sisi. Jika sos terlalu pekat, cairkan dengan 1 sudu besar air.

Persediaan cepat

Jika anda tidak mempunyai masa untuk membiarkan kaserol mengembang semalaman, potong setiap muffin Inggeris kepada separuh dan letakkannya dalam mangkuk besar; tuangkan campuran krim ke atasnya. Biarkan ia mengembang selama 15 minit, balikkan sekali-sekala untuk memastikan ia disalut sepenuhnya dan menyerap krim. Kemudian, susunkannya dalam loyang pembakar seperti yang diarahkan di atas.