Crostini dengan mozzarella muda

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Tawarkan tetamu beberapa jenis mozzarella sebagai pembuka selera wain—bukan sahaja hirisan keju, tetapi bar lengkap dengan snek tambahan supaya mereka boleh mencipta crostini mereka sendiri, sandwic Itali yang dibuat dengan hirisan baguette panggang. Mozzarella segar, mozzarella salai, mozzarella bocconcini (bebola mini), dan burrata, sejenis mozzarella yang sangat muda dengan bahagian tengah yang cair, semuanya merupakan pilihan yang bagus untuk bar ini. Dan topping buatan sendiri seperti piquillo pesto, tomato ceri panggang, dan tapenade cendawan melengkapi keju. Jangan lupa untuk memanggang roti yang banyak untuk memastikan ia cukup untuk semua orang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pesto Lada Piquillo

1 tin (280g) lada piquillo dalam tin, ditoskan dengan baik
0.5 sudu besar parmesan parut segar
1/3 cawan walnut panggang
2 sudu besar minyak zaitun
0.5 sudu kecil garam kasar
1/4 sudu kecil pes cili Calabria
1 ulas bawang putih kecil, ditumbuk dan dikupas

Tomato bakar

2 cawan tomato ceri atau tomato anggur
4 tangkai selasih segar, dikoyakkan
3 ulas bawang putih, ditumbuk dan dikupas
3 sudu besar minyak zaitun
0.5 sudu kecil garam kasar

Tapenade cendawan

3 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang merah, dicincang
280 g kaviar cendawan cincang kasar
0.5 sudu kecil garam kasar
2 sudu kecil selasih segar yang dicincang
1 sudu teh oregano segar cincang
0.5 sudu kecil rosemary segar cincang
0.5 sudu kecil kulit lemon
2 sudu besar kacang pain panggang

Bar Mozzarella

450 g hirisan nipis mozzarella segar
450 g hirisan nipis mozzarella salai
2 bebola keju burrata 110 gr
Hirisan roti bakar tebal
Roti bakar
Arugula kecil
Daun selasih segar
Minyak zaitun extra virgin
Cuka balsamik berkualiti tinggi
Garam laut yang dikisar
Serpihan lada merah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti bakar, tomato ceri, tomato anggur, cendawan, keju mozzarella, lada piquillo, Lada Calabria (pes), walnut, kacang pain, kulit lemon, arugula, selasih, oregano, rosemary, serpihan lada merah, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pesto Lada Piquillo:

Campurkan lada, Parmesan, walnut, garam, pes cili dan bawang putih dalam pemproses makanan. Kisar sehingga sebati dan sekata.
Tomato bakar: Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Di atas dulang pembakar berbingkai, satukan tomato dengan selasih, bawang putih dan garam. Ratakan dan bakar sehingga tomato lembut dan hangus di beberapa tempat, selama 30 minit.

Tapenade cendawan:

Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun dan bawang merah dan masak sehingga naik bau, kira-kira 1 minit. Masukkan cendawan dan perasakan dengan garam. Masak, kacau selalu, sehingga cendawan mengeluarkan semua cecairnya dan berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan taburkan dengan selasih, oregano, rosemary dan kulit lemon. Masukkan kacang pain dan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Sejukkan sedikit. Hidangkan tapenade suam atau pada suhu bilik.
Bar Mozzarella:

Susun pelbagai jenis mozzarella dan burrata di atas pinggan dan pinggan. Kelilingi pinggan dan pinggan, ala bufet, dengan tiga topping buatan sendiri, bersama roti panggang dan crostini, arugula, selasih, minyak zaitun, cuka balsamic, garam dan serpihan lada merah. Jemput tetamu untuk menyediakan pembuka selera dan salad mereka sendiri.