Ladu beku digoreng dalam kuali

Undian: 9

Cara Memasak - Dumpling Beku, Goreng Kuali

Masa: 50 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 ketul ladu

Ladu Asia ini berbeza daripada yang biasa, bukan sahaja dari segi rasanya yang unik, tetapi juga dari segi bentuk dan kaedah penyediaannya. Intinya, yang diperbuat daripada daging babi kisar dengan rempah ratus Cina, dibalut dengan doh seperti ladu, dan kemudian ladu digoreng sehingga perang keemasan sebelum dimatangkan dengan sedikit air. Sos pencicah yang menyelerakan disediakan khas untuk mereka. Ladu goreng yang lebihan boleh dibekukan untuk dipanaskan semula pada pertengahan minggu untuk makan malam yang cepat dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Dumpling dengan daging babi

340 g daging babi cincang
1 sudu besar bawang putih cincang
2 sudu kecil halia cincang
2 sudu kecil minyak bijan
1 ikat kecil bawang hijau, dicincang
3 sudu besar sos hoisin
2 sudu teh kicap masin ringan
1 sudu kecil Perasa 5 rempah Cina
1 biji telur
1 bungkus bulatan doh ladu
1 sudu besar minyak sayuran atau minyak kacang tanah, untuk menggoreng

Sos celup

1 cawan kicap masin ringan
2.5 sudu besar sos Sriracha
Jus 3 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh tidak beragi, daging babi cincang, Sos Sriracha, jus lemon, minyak bijan, sos hoisin, perasa lima rempah, akar halia, bawang hijau, ladu, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos celup:

Campurkan kicap pekat, Sriracha, dan jus lemon dalam mangkuk dan ketepikan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Ladu babi:

Panaskan kuali tidak melekat yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih, halia, minyak bijan, dan daun bawang dan masak sehingga naik bau, 1-2 minit (ia sepatutnya lembut). Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 1 minit. Campurkan bawang putih goreng, halia, dan daun bawang dalam mangkuk besar bersama daging babi kisar, sos hoisin, kicap, perasa Cina, dan telur.

Ambil bulatan doh ladu dan pegang bahagian yang telah ditaburi tepung ke bawah. Letakkan 1.5 sudu teh inti di tengah bulatan doh. Basahkan tepi doh dengan air dan lipat bulatan menjadi dua tanpa menutupnya. Cubit satu hujung. Buat lipatan pada satu sisi menggunakan ibu jari dan jari telunjuk anda, tekan tepi ke tepi rata yang satu lagi untuk menutupnya semasa anda melakukannya (tepi rata tidak perlu dicubit). Anda akan mendapat ladu dengan lipatan di sepanjang satu tepi.
Ratakan bahagian bawah dumpling supaya ia sedia untuk digoreng dalam kuali. Ulangi sehingga anda telah membuat semua dumpling. Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah ditaburi sedikit tepung untuk mengelakkannya daripada melekat, dan tutup dengan tuala lembap untuk mengelakkannya daripada kering.
Dalam kuali yang sama, panaskan minyak sayuran dengan api yang besar. Goreng ladu, beberapa pada satu masa, berdirikan tegak, bahagian jahitan menghadap ke atas, sehingga perang keemasan, 1-2 minit.
Setelah ladu berwarna perang keemasan, tuangkan 0.5 cawan air ke dalam kuali dengan berhati-hati (akan ada banyak percikan) sehingga separuh penuh kuali tertutup. Tutup segera dengan penutup, biarkan sedikit retakan untuk wap keluar. Reneh sehingga air tersejat, 5-7 minit.
Pindahkan ladu ke pinggan yang dialas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak, dan ulangi dengan baki ladu. Resipi ini menghasilkan banyak ladu. Anda boleh membekukan sebahagiannya.