Ladu Shu-mai

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 286, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 3 G., protein 15 G., karbohidrat 31 G., serat 1 G., kolesterol 63 mg, natrium 628 mg, gula 1 G.

"Dim sum secara literalnya bermaksud 'mengisi hati.' Dan saya suka mengisi perut saya dengan sarapan Kantonis ini!" kongsi Jet Tila. "Ia berasal dari kedai teh kecil di selatan China, di mana ladu kukus dan goreng dihidangkan bersama teh. Shu mai adalah jenis kegemaran saya. Ia berbentuk seperti tong, disumbat dengan udang dan babi, dan ia sememangnya paling lazat."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

5 cendawan hitam kering Cina
340 g daging babi kisar kasar (dari bahu)
240 g udang, dikupas, dibuang urat dan dicincang kasar
1.5 sudu besar (22 ml) sos tiram
1 sudu besar (15 ml) minyak bijan
2 sudu kecil (10 gr) gula
1 sudu teh tepung jagung
0.5 sudu kecil garam
Secubit lada putih
1 bungkus kepingan doh bulat ladu Hong Kong
Kicap soya, sos cili bawang putih dan mustard pedas untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, udang, cendawan, sos tiram, kanji, lada putih, minyak bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian:

Rendam cendawan dalam air panas selama 30 minit. Bilas, buang batangnya, dan potong halus penutupnya. Dalam mangkuk besar, satukan cendawan dengan daging babi, udang, sos tiram, minyak bijan, gula, tepung jagung, garam, dan lada sulah. Gaul rata (anda juga boleh menggunakan pengadun berdiri dengan alat pengayuh). Tutup inti dan biarkan ia diperap selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman di dalam peti sejuk.
Dumpling:

Letakkan seketul doh dumpling di atas permukaan kerja. Sendukkan kira-kira 2 sudu besar inti ke tengah. Pegang inti di tempatnya dengan jari anda, dan dengan tangan anda yang sebelah lagi, lilitkan doh di sekeliling inti. Pastikan bahagian atas inti muat rapat pada doh.

Letakkan dumpling di atas permukaan kerja dan ratakan sedikit. Susun baki dumpling. Kukus dumpling dalam pengukus dengan api yang besar sehingga masak, kira-kira 7 minit. Hidangkan dengan kicap pekat, sos cili bawang putih, dan mustard pedas.

Pengarang resipi itu - Jet Tila ialah seorang chef dan pemilik restoran Amerika yang terkenal.

Kategori: