Ladu Superfood Cina

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 307, jumlah lemak 11 G., lemak tepu 1 G., protein 17 G., karbohidrat 35 G., serat 3 G., kolesterol 54 mg, natrium 884 mg, gula 4 G.

Buat ladu tanpa daging yang lazat dan jauh lebih sihat daripada versi tradisional. Kicap dan minyak bijan memberikan rasa yang enak pada tauhu yang akan menarik minat vegetarian dan pemakan daging. Kukus ladu dan makan dengan dicelup dalam kicap dan daun bawang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 sudu besar minyak rapeseed atau minyak zaitun
Separuh bawang sederhana, dicincang
1.5 sudu besar halia cincang (2.5 cm)
8 ulas bawang putih, ditumbuk atau diparut
400 g tauhu pejal, dipotong menjadi kepingan 0.5 cm.
2 sudu besar kicap masin ringan
1 sudu kecil minyak bijan gelap
2/3 cawan bawang hijau cincang
0.5 cawan kubis Cina yang telah dicincang (bahagian hijau sahaja) + 2-4 helai daun untuk mengukus
0.5 cawan lobak merah parut (kira-kira separuh lobak merah sederhana)
2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
3/4 sudu kecil garam
1/8 sudu kecil lada hitam kisar
1 biji telur, dipukul ringan
24 keping doh ladu berukuran 10x10 cm.
Kicap
Bawang hijau cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh wonton, Kubis Cina (Napa), lobak merah, tauhu, akar halia

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dumpling:

Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat yang besar dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lut sinar, kira-kira 5 minit. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 1 minit.
Masukkan tauhu, tingkatkan api ke tahap tinggi dan masak, kacau sentiasa, sehingga tauhu kering dan berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit.

Masukkan kicap pekat dan minyak bijan dan masak sehingga cecair tersejat. Tutup api. Masukkan daun bawang, kubis, lobak merah, daun ketumbar, garam dan lada hitam.
Letakkan inti dalam penapis dan biarkan sejuk selama 10-15 minit. Perah keluarkan lebihan lembapan. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk besar, masukkan telur, dan gaul rata.
Isi mangkuk kecil dengan air sejuk. Letakkan seketul doh di tangan anda dan masukkan 1 sudu besar inti. Basahkan tepi doh dengan jari anda dan lipat separuh, tekan tepinya untuk menutup inti. Ulangi dengan baki kepingan doh dan inti.
Alas pengukus buluh dengan daun kubis. Susun ladu dalam satu lapisan, pastikan ia tidak bersentuhan. Tutup pengukus dengan ketat dan kukus sehingga inti menjadi pejal dan doh lut sinar dan sedikit melekit apabila disentuh, 15-20 minit. Bergantung pada saiz pengukus anda, anda mungkin perlu mengukus secara berperingkat.
Sos:

Campurkan sedikit kicap pekat dengan daun bawang yang dicincang. Hidangkan ladu segera bersama sos pencicah.
Daripada pengukus buluhAnda boleh menggunakan sisipan bakul pengukus: alas bahagian bawah bakul dengan daun kubis dan letakkan ladu dalam satu lapisan. Tutup periuk dengan penutup rapat dan masak selama 15-20 minit. Terlepas dari pengukus yang anda gunakan, pastikan anda alas bahagian bawah dengan daun kubis atau kertas parchment yang telah digris.