Jiaozi - ladu Cina

Undian: 11

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Hidangkan orang tersayang anda dengan ladu Cina yang lazat yang diisi dengan daging babi, kubis, dan rempah ratus Asia. Ladu ini digoreng sehingga perang keemasan dan dihidangkan dengan sos bijan yang lazat untuk dicelup. "Semasa saya kecil," imbas Anita Lo, "setiap pagi Ahad, seluruh keluarga akan duduk dan membuat ladu. Ia adalah cara yang baik untuk memulakan hari bersama-sama. Ladu ini murah, mudah dibuat, dan rasanya menjadi sangat istimewa apabila anda dikelilingi oleh orang tersayang."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Dumpling

Separuh kubis putih sederhana, dicincang kasar
0.5 sudu kecil halia parut
1 ulas bawang putih yang besar, dicincang halus
0.5 cawan bawang hijau yang dicincang halus
0.5 cawan allspice cincang (pilihan)
100 g udang yang telah dikupas dan dibuang uratnya, dipotong kecil-kecil
220 g daging babi cincang
1/4 cawan kicap soya
0.5 sudu kecil minyak bijan gelap
1 bungkus adunan ladu
2 sudu besar minyak sayuran

Sos celup

1/4 cawan kicap soya
3 sudu besar. l. cuka beras
1 sudu teh bahagian putih bawang hijau yang dihiris nipis
1 secubit biji bijan bakar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, udang, kubis putih, doh tidak beragi, kicap, cuka beras, akar halia, bawang hijau, bawang putih, ladu, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan intiLetakkan kubis dalam pemproses makanan, tambah 0.5 sudu teh garam, dan cincang halus (tetapi jangan sehingga menjadi puri). Balut kubis yang dicincang dengan tuala dapur yang bersih dan perah lebihan air, kemudian pindahkan ke mangkuk besar. Masukkan halia, bawang putih, daun bawang, dan, jika suka, daun kucai. Masukkan udang dan daging babi kisar, 1/4 cawan kicap soya, minyak bijan, garam, dan lada hitam secukup rasa. Gaul dengan tangan anda. Rasa inti selepas menggoreng sedikit, dan laraskan garam secukup rasa.
Untuk membuat sos pencicahDalam mangkuk kecil, satukan kicap pekat, cuka beras, daun bawang dan biji bijan panggang.

Untuk membuat ladu dengan ombak di tengahnyaLetakkan 1 sudu besar inti di tengah bulatan dumpling. Basahkan tepi doh dengan air, kemudian lipatkannya separuh untuk membentuk bentuk taco. Mulakan dengan merapatkan tepi separuh bulatan untuk mencubitnya seperti dumpling biasa, tetapi buat lipatan kecil 20 darjah pada satu tepi dan tutup tepinya dalam satu gerakan, tarik bentuk dumpling sedikit ke atas ke arah ibu jari anda. Teruskan melipat dumpling sehingga semua inti digunakan.
Untuk menggoreng laduPanaskan minyak sayuran dalam kuali tidak melekat yang besar dengan api yang besar. Susun ladu dalam satu lapisan, pastikan ia tidak bersentuhan. Masukkan air sehingga mencapai separuh bahagian atas ladu, dan tutup kuali dengan penutup. Kecilkan api kepada sederhana tinggi dan masak sehingga semua air telah tersejat dan bahagian bawah ladu berwarna perang keemasan, kira-kira 10 minit. Sebagai alternatif, anda boleh mengukus ladu selama kira-kira 5 minit.
Pindahkan dumpling ke pinggan dan hidangkan bersama sos pencicah.

Pengarang resipi itu - Anita Lo (AS) – ahli teknologi makanan dan cef eksekutif jemputan di restoran; juga cef berbintang Michelin dalam pentadbiran Rumah Putih

Kategori:

resipi / Dandang berganda / Pemproses makanan / Pembuka Selera / Snek dengan sos / Pembuka selera daging / Hidangan kubis / Inti kubis / Hidangan kubis putih / Masakan Asia / Masakan Cina

Resipi yang serupa