Spageti Caccio dan Pepe
Undian: 1
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Caccio e pepe (Itali) cacio e pepe (Keju dan lada) ialah hidangan pasta Rom yang popular, mudah disediakan dengan hanya empat bahan mudah yang terdapat di hampir semua dapur: makaroni, minyak zaitun, keju dan lada hitam. Walaupun bahan-bahannya ringkas, terdapat banyak cara untuk menyediakan pasta ini, hampir sama banyaknya dengan jumlah chef di Itali! Dalam resipi ini, minyak zaitun memberikan rasa herba yang menyenangkan, manakala keju Parmesan dan Pecorino melengkapkan rasa dan menambahkan sedikit rasa umami. Jika anda tidak mempunyai Parmesan, anda boleh menggantikannya sepenuhnya dengan keju Pecorino, hanya tambah satu sudu teh garam kurang ke dalam air pasta.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g spageti atau pasta panjang nipis yang lain
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 cawan keju Pecorino Romano parut, tambah lagi untuk hidangan
- 0.5 sudu besar parmesan parut
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta spageti, Keju Pecorino Romano, Keju Parmesan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, didihkan 6 liter air dengan api yang besar dan masukkan 4 sudu besar garam. Celupkan pasta ke dalam air. Selepas 1 minit, apabila pasta mula lembut, kacau untuk mengelakkannya daripada melekat, kemudian rendamkannya sepenuhnya.
- Masak, kacau sekali-sekala, mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Apabila pasta sudah masak, toskan 2 cawan air rebusan dan ketepikan. Tapiskan pasta dalam penapis.
- Dalam kuali besar dengan api sederhana, panaskan minyak zaitun, kemudian masukkan 2 sudu besar lada hitam dan masak sehingga lada mula panas dan menjadi wangi, kira-kira 30 saat. Masukkan 1/2 cawan air pasta, kemudian pasta dan gaul rata.
- Angkat kuali dari api dan masukkan pecorino dan Parmesan, kacau dengan kuat sehingga keju cair dan sos menjadi berkrim. Jika sos menjadi kering, berketul, atau pasta melekat bersama, tambahkan lebih banyak air, 1/4 cawan pada satu masa, kacau rata sehingga sos mencapai kepekatan berkrim. Sos akan pekat apabila pasta sejuk. Tambahkan sedikit lagi air pasta yang disimpan jika anda ingin mencairkan sos lebih lanjut. Anda mungkin tidak memerlukan semua air.
- Hidangkan segera, taburkan dengan keju pecorino tambahan dan lada hitam.
Kategori:
Resipi yang serupa
