Carbonara "Cacio e Pepe"

Undian: 2

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pasta ini menggabungkan dua pasta Itali yang digemari ramai—carbanara dan cacio e pepe (keju dan lada hitam). Selain pasta berkarang, hidangan ini juga termasuk pancetta goreng, lada hitam kisar kasar, keju Parmesan parut dan keju biri-biri pecorino, serta kacang pis hijau yang memberikan rasa segar dan vegetarian pada pasta. Gabungan lada hitam, keju dan pancetta sungguh menakjubkan. Keju yang cair, digabungkan dengan mentega, menghasilkan sos likat dan berkrim yang menyaluti pasta. Hidangan buatan sendiri yang lazat pasti disukai semua orang!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g pasta kekapis atau pasta melengkung yang lain
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
150 g pancetta, dipotong dadu
1.5 sudu kecil lada hitam kisar kasar
2 cawan keju Parmesan parut, tambah lagi untuk hidangan, jika suka
1 cawan keju pecorino parut
2 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
2 cawan kacang hijau beku, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta, pancetta, Keju Parmesan, Keju Pecorino Romano, kacang pis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air masin dalam periuk besar dengan api yang besar. Masak pasta selama 8 minit, atau 2 minit kurang daripada yang disyorkan pada bungkusan. Toskan dengan teliti, ketepikan 1.5 cawan air rebusan.
Sementara itu, panaskan kuali besar di atas api sederhana. Masukkan minyak zaitun dan pancetta. Masak, kacau selalu dengan sudu kayu, sehingga pancetta rangup, kira-kira 10 minit. Masukkan lada hitam dan masak, kacau selalu, sehingga naik bau. Masukkan 1/2 cawan air pasta dan kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah. Masukkan pasta yang telah dimasak dan taburkan dengan Parmesan.

Tambahkan lagi 0.5 cawan air pasta dan kacau sehingga pasta dan kejunya menyalutinya. Masukkan pecorino dan mentega dan kacau sehingga menjadi sos yang ringan, berkrim dan berkeju. Masukkan kacang pis hijau dan masak sehingga panas. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk mencairkan sos. Hidangkan dengan ditaburi dengan Parmesan tambahan.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Pasta / Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa