Lempeng Cacio e Pepe

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 44 keping.

Cacio e Pepe ialah spageti Itali yang ringkas tetapi lazat dengan keju dan lada hitam. Jadikannya makanan jari yang lazat dan gorengkannya menjadi lempeng rangup dan perang keemasan. Campurkan dua jenis keju—mozzarella dan Pecorino Romano—ke dalam doh untuk pastri yang kenyal, kaya dan berkrim yang dilengkapi dengan lada hitam yang dikisar kasar. Taburkan lempeng dengan Pecorino parut dan hidangkan dengan sos pencicah kegemaran anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk menggoreng
Lada hitam yang dikisar kasar
450 g spageti, direbus dan dipotong menjadi kepingan 5 cm.
2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
1.5 cawan susu masam atau kefir
3 kuning telur besar
1.5 cawan keju Pecorino Romano parut, tambah lagi untuk hidangan
170 g mozzarella segar, dipotong menjadi kepingan 0.5 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lada hitam, pasta spageti, tepung premium, serbuk penaik, susu masam, kefir, telur, Keju Pecorino Romano, keju mozzarella

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan minyak zaitun dan 1.5 sudu besar lada hitam dalam periuk kecil dan masak dengan api sederhana sehingga minyak mula berkilauan, 3-5 minit. Letakkan spageti dalam mangkuk sederhana dan tuangkan minyak herba ke atasnya. Gaul rata dan ketepikan.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, 1.5 sudu besar garam, serbuk penaik dan soda penaik. Dalam mangkuk berasingan, pukul susu masam dan kuning telur. Buat lubang di tengah-tengah campuran kering dan masukkan campuran susu masam. Uli doh (akan ada sedikit ketulan).

Masukkan spageti, pecorino dan mozzarella ke dalam doh. Gaul rata dengan spatula silikon.
Panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Masukkan kira-kira 1/2 inci minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panaskan hingga 160°C (325°F) di atas termometer goreng rendam. Goreng secara berperingkat, cedok campuran spageti dan masukkan ke dalam kuali (kira-kira 2 sudu besar setiap kelompok); ratakan sedikit dengan spatula logam. Goreng gorengan, balikkan sekali, sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk ditapis, kemudian pindahkan ke dulang pembakar dan biarkan suam di dalam ketuhar semasa anda menggoreng baki gorengan. Taburkan dengan keju Pecorino Romano sebelum dihidangkan.

Pengarang resipi itu - Christian Petroni ialah seorang chef yang menjadi terkenal sebagai pemenang musim keempat belas rancangan masakan Food Network Star.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Tahun Baru / Krismas / Kedai Roti / Draniki dan lempeng dengan inti yang lazat / Lempeng, goreng, wafel, sandwic / Pembuka Selera / Pembuka selera keju / Masakan Eropah / Masakan Itali

Resipi yang serupa