Pasta dengan keju dan lada "Cacio e Pepe"
Undian: 4
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Pasta dengan keju dan lada "Cacio e Pepe" - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 350 gr. bucatini atau pasta linguine
- 1 sudu besar lada hitam
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 110 g diparut halus Keju Pecorino Romano
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta bucatini, pasta linguine, lada hitam, Keju Pecorino Romano
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam kuali yang besar dan dalam, didihkan 2400 ml (kira-kira 10 cawan) air. Masukkan 1 sudu besar garam dan pasta dan masak sehingga al dente (1-2 minit lebih cepat daripada arahan pada bungkusan).
Sementara itu, pindahkan biji lada ke dalam beg plastik kecil berzip dan tumbuk kasar dengan bahagian rata tukul daging atau bahagian bawah kuali. Ayak biji lada melalui penapis halus; anda hanya memerlukan kepingan besar yang tinggal di dalam penapis.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil dengan api sederhana. Masukkan lada benggala dan masak sehingga mendidih, 1-2 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian pindahkan ke mangkuk besar. - Menggunakan penyepit, pindahkan pasta dari air mendidih ke dalam mangkuk berisi minyak lada sulah dan 2 sudu besar air rebusan. (Simpan air rebusan pasta yang telah disimpan di dalam kuali.) Gaulkan pasta sehingga disalut dengan minyak. Biarkan sejuk sedikit—1-2 minit. (Jika pasta terlalu panas, keju akan berminyak dan bukannya seperti baldu.)
- Masukkan keju ke dalam mangkuk pasta dalam tiga kali tambahan, gaul rata setiap kali dan tambahkan beberapa sudu besar air masak yang telah disimpan; pastikan kebanyakan keju telah cair sebelum menambah lagi. Teruskan menambah air masak dari kuali, beberapa sudu besar pada satu masa, sehingga pasta disalut dengan sos pekat dan berkrim.
Kategori:
Resipi yang serupa
