Esquites

Undian: 3

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 387, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 6 G., protein 5 G., karbohidrat 32 G., serat 4 G., kolesterol 21 mg, natrium 421 mg, gula 5 G.

Esquites ialah snek jalanan Mexico yang diperbuat daripada biji jagung. Disebabkan kandungan rempahnya yang banyak, ia menawarkan pelbagai rasa, dengan nota manis, masam, pedas, dan savori. Esquites diperbuat daripada jagung panggang arang, yang menambahkan rasa berasap. Potong biji jagung panggang dari tongkolnya, gaul dengan campuran rempah Guy Fieri, renjiskan dengan sos krim masam, dan hiaskan dengan keju cotija Mexico yang dihancurkan dan daun ketumbar segar. Untuk rasa yang lebih bertenaga, renjiskan dengan jus limau nipis. Hidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan dengan daging panggang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Campuran rempah

1 sudu besar garam laut halus
1.5 sudu kecil serbuk cili
0.5 sudu kecil lada ancho kisar
0.5 sudu kecil paprika
1/4 sudu kecil bawang putih berbutir
1/4 sudu teh lada guajillo kisar
Kulit limau nipis suku

Sos

0.5 cawan mayonis
1/4 cawan krim masam
1.5 sudu kecil daun ketumbar segar yang dicincang

Jagung

4 biji jagung, dibuang kulitnya
Minyak sayuran untuk menyapu
1 sudu besar keju cotija hancur + lebihan untuk hidangan
2 sudu kecil daun ketumbar segar cincang + lebih untuk hidangan
Hirisan limau nipis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: jagung, Keju Cotija, perasa cili, lada ancho, granul bawang putih, paprika, lada guajillo, kepingan garam laut, krim masam, limau nipis, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campuran rempah:

Campurkan garam dalam mangkuk kecil, serbuk cili, lada ancho, paprika, bawang putih, lada guajillo dan kulit limau nipis; ketepikan.

Nota

Ancho kisar dan guajillo boleh ditukar ganti dengan cili kisar. Pilih satu untuk resipi ini.
Sos:

Dalam mangkuk sederhana, gabungkan mayonis, krim masam, ketumbar, dan 1/2 sudu teh campuran rempah; sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.

Jagung:

Panaskan pemanggang dengan api yang besar. Sapukan jagung dengan minyak sayuran. Panggang, balikkan sekali-sekala, sehingga masak, 8-10 minit. Biarkan sejuk.
Potong biji dari tongkolnya dan pindahkannya ke mangkuk besar. Masukkan 1/4 cawan sos krim masam, 1/2 sudu teh campuran rempah, keju cotija, dan daun ketumbar; kacau hingga sekata.
Taburkan dengan keju hancur tambahan, daun ketumbar, dan campuran rempah. Hidangkan dengan hirisan limau nipis.