Tart Lemon Kranberi

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10 hidangan
Kalori 535, jumlah lemak 25 G., lemak tepu 15 G., protein 5 G., karbohidrat 76 G., serat 2 G., kolesterol 140 mg, natrium 94 mg, gula 55 G.

Nikmati kombinasi kranberi masam dan lemon berkilauan yang menyegarkan dalam tart mewah ini. Kerak yang rapuh mengandungi inti kranberi-lemon yang lembut seperti puding, di atasnya terdapat beri manisan, seolah-olah disaluti fros yang rangup, dan keriting kulit lemon. Tart ini lazat pada musim sejuk dan musim panas. Hidangkan dengan krim putar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan tepung premium
0.5 cawan gula tepung
1/4 sudu teh garam
165g mentega tawar, dipotong kecil-kecil, pada suhu bilik

Pengisian dan topping

3 cawan kranberi beku (kira-kira 340 g), dicairkan + 0.5 cawan kranberi untuk hiasan atas
2 dan 1/4 cawan gula pasir
3/4 cawan air
1 biji lemon
3 biji telur besar + 1 kuning telur
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan krim pekat
2 sudu besar gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, telur, krim, gula tepung, lemon, kranberi, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan lapisan kek:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, gula, dan garam. Campurkan mentega dengan jari anda dan uli sehingga menjadi doh yang lembut. Tekan doh dengan kuat ke bahagian bawah dan sisi loyang tart 9 inci (22 cm) dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Cucuk doh beberapa kali dengan garpu.
Letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku selama 10-30 minit.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas doh dengan kertas parchment atau kerajang aluminium dan isi dengan pemberat pai atau kacang kering. Bakar sehingga tepinya keras, kira-kira 20 minit.
Keluarkan kertas parchment dan pemberat dan teruskan membakar sehingga kek keras dan keperangan sedikit, selama 10-15 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sediakan inti:

Dalam pengisar, satukan 3 cawan kranberi, 1.5 cawan gula pasir, dan 1/4 cawan air. Menggunakan pengupas sayur, kupas 5 jalur kulit lemon yang lebar; ketepikan jalur tersebut. Kupas lemon sepenuhnya, buang semua empulur putih. Masukkan lemon yang telah dikupas dan 2 jalur kulit lemon ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati (simpan baki 3 jalur kulit lemon untuk hiasan di atas).
Tapis melalui penapis halus ke dalam periuk sederhana, tekan biji dan kulitnya dengan spatula silikon. Didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul semua telur, kuning telur, tepung jagung dan ekstrak vanila. Kacau kira-kira 1/2 cawan campuran kranberi panas, kemudian tuangkan ke dalam periuk bersama baki campuran kranberi, sambil sentiasa dikacau.
Teruskan memasak, kacau sentiasa dengan spatula silikon, sehingga inti mendidih dan menjadi pekat seperti puding, 10-15 minit, tuangkan ke dalam kerak.
Tutup dengan pembalut plastik atau pinggan terbalik dan sejukkan sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Sediakan bahan tambahan:

Campurkan 0.5 cawan air dan gula pasir dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Masukkan baki 0.5 cawan kranberi dan 3 jalur kulit lemon, kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk. Tapis melalui penapis halus. Hiris kulit lemon halus.
Letakkan baki 1/4 cawan gula pasir ke dalam pinggan cetek, masukkan kranberi dan kulitnya, dan gaul perlahan-lahan untuk menyalutinya. Biarkan selama 30 minit hingga 1 jam, goncang sekali-sekala untuk menyalutinya semula.
Dalam mangkuk besar, pukul krim pekat dan gula tepung dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang sederhana. Sapukan kranberi manisan di atas tart dan taburkan dengan kulit lemon. Hidangkan dengan krim putar.