Tart Lemon "Tarte au Citron"

Undian: 1

Masa:
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10

Tart lemon Perancis yang lazat ini sangat ringan, sesuai untuk musim panas, dan halus. Rasa dan aromanya yang bertenaga akan memenuhi anda dengan positif dan tenaga. Untuk menyediakan tart, bakar dahulu keraknya, kemudian buat dadih lemon—kastard berperisa lemon yang sangat mirip dengan puding sehingga sesuai untuk inti tart. Tuangkan inti ke atas kerak dan sejukkan. Pencuci mulut yang lazat yang memberikan kesegaran yang menyenangkan pada musim panas dan suasana musim panas pada musim sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

0.5 cawan (115 g) + 2 sudu besar (30 g) mentega, suhu bilik
0.5 cawan + 2 sudu besar gula tepung yang telah diayak
1 kuning telur rebus
1 kuning telur mentah yang besar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 dan 3/4 sudu besar. tepung untuk membakar dan kek, ditapis
1/4 sudu teh garam

Isi dadih lemon

3 biji telur
3 kuning telur
3/4 cawan gula
1 sudu besar kulit lemon
2/3 cawan jus lemon yang baru diperah
2/3 cawan (160 g) mentega, dipotong kecil-kecil
0.5 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, gula tepung, telur, ekstrak vanila, tepung kuih-muih, gula, kulit lemon, jus lemon, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh

Pukul mentega dengan gula tepung sehingga sebati.
Tapis kuning telur rebus melalui penapis dan masukkan kuning telur mentah dan vanila. Masukkan kuning telur ke dalam campuran mentega dan kacau.

Masukkan tepung dan garam ke dalam campuran mentega dan kacau. Bentukkan doh menjadi cakera (doh akan menjadi sangat lembut), balut dengan pembalut plastik dan sejukkan selama kira-kira 2 jam.
Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, uli doh sedikit untuk melembutkannya, dan canai menjadi bulatan 12 inci (30 cm) setebal kira-kira 0.5 cm (0.5 cm). Angkat doh dengan berhati-hati dan pindahkan ke dalam acuan tart springform bergalur 9 inci (22 cm). Tekan doh ke bahagian bawah dan sisi acuan, potong lebihan doh. Sejukkan acuan selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 160°C (325°F). Letakkan acuan tart di atas dulang pembakar dan cucuk bahagian bawah pastri dengan garpu. Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga tepinya mula keperangan. Sejukkan kek pada suhu bilik.
Isi dadih lemon

Dalam mangkuk logam, pukul telur, kuning telur, gula, kulit lemon dan jus lemon dan letakkannya di atas periuk air yang mendidih perlahan. Selepas kira-kira seminit, masukkan mentega dan terus pukul sehingga krim pekat, kira-kira 5 minit. Angkat krim dari api, tapis dan masukkan krim masam. Tuangkan krim suam ke atas kerak tart yang telah disejukkan dan sejukkan tanpa penutup sehingga krim pekat, kira-kira 2 jam.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Masakan Eropah / Masakan Perancis

Resipi yang serupa