Galette dengan epal dan walnut

Undian: 1

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 267, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 8 G., protein 3 G., karbohidrat 33 G., serat 2 G., kolesterol 71 mg, natrium 50 mg, gula 17 G.

Galette Perancis desa dengan inti mudah dibuat: sapukan inti pada doh yang telah digulung, lipat tepinya ke bawah untuk mengelakkan inti daripada keluar, dan bakar. Resipi ini menawarkan gabungan mewah epal dan walnut di atas kerak yang rangup. Sapukan inti dengan lapisan aprikot untuk penampilan yang lebih lazat, dan taburkan dengan gula tepung jika suka. Idea yang bagus untuk pastri buatan sendiri yang ringkas, sesuai untuk majlis minum petang keluarga!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 dan 1/4 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
2 sudu kecil gula pasir
Secubit garam
110g mentega tawar sejuk, dipotong menjadi kepingan 1cm.
1 biji telur besar

Pengisian

1 cawan walnut
1/4 cawan + 1 sudu besar gula pasir
1 biji telur besar
3 sudu besar mentega tawar, dipotong dadu
1/4 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam
3 biji epal Golden Delicious atau epal pembakar keras yang lain (kira-kira 600 g)
1/4 cawan jem aprikot
Gula tepung, untuk taburan (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, epal, walnut, telur, Jem aprikot

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di bahagian tengah dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C).
Uli doh:

Satukan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan sehingga sekata. Masukkan mentega; kisar sehingga adunan menyerupai tepung kasar dengan kepingan mentega sebesar kacang pis. Pukul telur dalam mangkuk bersama 1 sudu besar air ais, kemudian masukkan ke dalam pemproses makanan dan kisar sekali atau dua kali. Hentikan sehingga doh membentuk bebola.

Letakkannya di atas sekeping filem pelekat dan bentukkannya menjadi cakera. Balut ketat dan sejukkan selama 1 jam.
Sementara itu, sediakan inti.:

Bakar kacang walnut di atas dulang pembakar di rak tengah ketuhar sehingga perang keemasan, 7-8 minit; biarkan sejuk. Dalam pemproses makanan yang bersih, kisar kacang walnut, 1/4 cawan gula pasir, telur, 1 sudu besar mentega, ekstrak vanila dan garam untuk membentuk pes.
Alas dulang pembakar rata (atau dulang pembakar terbalik) dengan kertas parchment. Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi bulatan berdiameter 30 cm. Letakkan doh di atas penggelek, kemudian pindahkan ke atas parchment.
Sapukan inti walnut ke atas doh, tinggalkan sempadan 4 cm di sekeliling tepinya. Sejukkan sementara anda menyediakan epal.
Tingkatkan suhu ketuhar kepada 200°C. Kupas, buang inti, dan potong epal kepada dua, kemudian potong setiap separuh kepada 8 baji.
Susun hirisan epal dalam bulatan di atas inti, sedikit bertindih. Lipat tepi doh di atas inti. Taburkan epal dengan baki 1 sudu besar gula dan 2 sudu besar mentega.
Bakar galette di rak tengah ketuhar sehingga perang keemasan, 40-45 minit. Letakkan dulang pembakar di rak bawah untuk menangkap jusnya. Sejukkan galette di atas rak.
Dalam mangkuk, campurkan 1 sudu besar air dengan jem aprikot. Tapis lapisan krim, kemudian sapukan pada epal. Taburkan dengan gula tepung, jika suka.