Labu "Babka" dengan krim keju

Undian: 2

Cara Membuat Babka Labu dengan Keju Krim

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 38

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 382, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 8 G., protein 4 G., karbohidrat 29 G., serat 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 120 mg, gula 15 G.

Ais krim keju manis, pecan rangup, rempah ratus hangat yang harum, dan doh labu beryis digabungkan dalam resipi ini untuk mencipta versi roti babka manis yang diinspirasikan oleh musim luruh, sesuai untuk makan tengah hari Ahad. Bahan-bahan yang disenaraikan menghasilkan dua roti besar. Satu boleh diberikan sebagai hadiah atau dibekukan. Cadangan penyimpanan ada di penghujung resipi.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1/4 sudu kecil gula pasir
3 sudu besar air suam (kira-kira 40°C)
1 paket (7 g) yis kering aktif
1 cawan puri labu tulen tanpa bahan tambahan
2/3 cawan gula perang gelap yang padat
1 sudu teh garam halus
4 biji telur besar
4.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
165g (12 sudu besar) mentega tawar, dipotong dadu, pada suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
Minyak sayuran untuk melincirkan mangkuk

Inti keju krim

2 bungkus 220g krim keju pada suhu bilik
2 kuning telur besar
0.5 cawan gula tepung
1 sudu teh ekstrak vanila tulen

Pengisian dan topping

1.5 cawan gula perang gelap yang padat
3 sudu besar campuran rempah pai labu
2 sudu besar pecan cincang
165 g (12 sudu besar) mentega tawar, dicairkan
0.5 cawan tepung premium
1 biji telur besar, dipukul

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, doh yis, puri labu, gula perang, rempah pai labu, krim keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Campurkan gula pasir dan air dalam mangkuk kecil. Taburkan yis ke atas campuran dan kacau perlahan-lahan. Biarkan sehingga yis mula lembut dan berbuih, kira-kira 5 minit.
Sementara itu, satukan puri labu, gula perang, dan garam dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Masukkan campuran yis ke dalam campuran labu. Pukul telur satu demi satu sehingga sebati sepenuhnya. Pukul tepung dalam tiga hingga empat tambahan pada kelajuan rendah sehingga sebati sepenuhnya. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan pukul mentega, beberapa keping pada satu masa, sehingga sebati sepenuhnya. Tingkatkan kelajuan ke sederhana tinggi dan uli sehingga doh licin tetapi masih melekit, 4 hingga 6 minit. Sapukan sedikit minyak pada mangkuk besar dan letakkan doh di dalamnya, balikkan untuk disalut dengan minyak. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, 1 hingga 2 jam. Tebuk doh, tutup sekali lagi, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.

Sediakan inti krim keju:

Dalam mangkuk sederhana, satukan krim keju, kuning telur, gula tepung dan ekstrak vanila dan pukul dengan pengadun sehingga sebati. Ketepikan.

Sediakan inti kacang:

Campurkan gula perang, rempah pai labu, dan pecan dalam mangkuk sederhana. Masukkan mentega cair dan kacau sehingga pecan disaluti dan gula menyerupai pasir basah. Pindahkan 1/2 cawan inti kacang ke dalam mangkuk kecil dan masukkan tepung (ini adalah topping). Ketepikan kedua-dua mangkuk.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan sedikit mentega ke atas dua loyang roti bersaiz 9 x 5 inci. Alas setiap loyang dengan kertas parchment, biarkan sekurang-kurangnya 2 inci bahagian atas pada sisi yang panjang. Griskan kertas dan letakkan loyang di atas dulang pembakar berbingkai besar.
Tebuk doh dan susun di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Bahagikan doh kepada dua. Gunakan sekeping doh pada satu masa, canai menjadi segi empat tepat berukuran 25x45 cm. Sapukan setiap segi empat tepat dengan separuh inti krim keju dan taburkan setiap satu dengan separuh inti kacang. Canai di sepanjang tepi yang panjang menjadi bulatan yang ketat. Cubit hujungnya untuk menutup inti di dalamnya (jika doh menjadi terlalu lembut, letakkannya di atas dulang pembakar di dalam peti sejuk selama beberapa minit, dan kemudian sambungkan apabila ia telah pekat).
Lipat setiap gulungan menjadi separuh seperti ladam kuda, kemudian silangkan bahagian kanan ke atas bahagian kiri, ciptakan bentuk angka lapan. Putar sekali atau dua kali lagi, kemudian masukkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan. Tutup setiap loyang dengan ketat menggunakan pembalut plastik. Biarkan doh mengembang selama kira-kira 20 minit.
Sapukan permukaan doh dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan topping kacang. Bakar babka, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga berwarna perang keemasan gelap, selama 50-60 minit. Jika bahagian atasnya hangus, tutup ban dengan kerajang aluminium dan kurangkan suhu ketuhar kepada 160°C (320°F). Pindahkan ke rak dawai dan biarkan babka sejuk sepenuhnya di dalam loyang.

Nasihat penyimpanan

Balut sebarang sisa makanan dengan pembalut plastik dan simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari, atau balut dengan pembalut plastik, kemudian dengan kerajang aluminium dan bekukan sehingga 3 bulan.