Kek kelapa dengan lapisan cermin

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Kelapa dengan Glaze Cermin

Masa: 6 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1028, jumlah lemak 53 G., lemak tepu 24 G., protein 13 G., karbohidrat 129 G., serat 1 G., kolesterol 119 mg, natrium 550 mg, gula 104 G.

Apakah rahsia kek hijau laut yang berkilauan ini? Ia adalah lapisan cerminnya! Tapak kek ini diperbuat daripada lapisan kelapa yang lembut dan lembap, dilapisi dengan aising keju krim, dan dihiasi dengan lapisan cermin putih salji dan biru serta glitter yang boleh dimakan yang berkilauan. Rupa dan rasanya yang mewah akan membawa anda ke impian percutian pulau tropika di tepi laut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

14 sudu besar mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
2.5 cawan tepung kek + tambahan untuk menaburkan habuk kek
3/4 cawan santan dalam tin, digoncang rata
0.5 cawan air
1 sudu teh pes vanila
0.5 sudu kecil ekstrak kelapa
1 sudu besar serbuk penaik
3/4 sudu kecil garam
1 dan 1/3 cawan gula pasir
Putih 4 biji telur besar pada suhu bilik

Glaze

340 g keju krim pada suhu bilik
220 g mentega tawar pada suhu bilik
0.5 sudu kecil garam
3 cawan gula tepung
3/4 sudu kecil ekstrak kelapa
2/3 cawan kepingan kelapa manis

Sayu cermin

2 beg 7 g gelatin serbuk
1 cawan air
1.5 cawan gula pasir
2/3 cawan susu pekat dengan gula
1 paket (300 g) granul coklat putih
Pewarna makanan gel putih salji dan biru langit
Kilauan yang boleh dimakan, untuk percikan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, santan, telur, krim keju, kepingan kelapa, susu pekat, gelatin, coklat putih, cip coklat (granul), pes vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan bahagian dalam dua loyang kek 9 inci (22 cm) dengan mentega. Alas bahagian bawah dengan kertas parchment dan griskan kertas parchment. Taburkan loyang dengan tepung dan kibaskan lebihan adunan.
Bakar kek-kek itu:

Campurkan santan, air, vanila dan ekstrak kelapa dalam cawan penyukat cecair. Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan 1 cawan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, 5 hingga 7 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah; masukkan campuran tepung dalam dua tambahan, selang-seli dengan campuran santan. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana; pukul sehingga doh licin, 30 saat hingga 1 minit.

Dalam mangkuk bersih, pukul putih telur dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berbuih. Masukkan baki 1/3 cawan gula pasir secara beransur-ansur dan pukul sehingga kental dan berkilat, kira-kira 5 minit. Lipat separuh daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan, kemudian masukkan baki putih telur. Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya, kemudian ketuk setiap loyang di atas kaunter untuk membuang sebarang buih udara.
Bakar kek sehingga ia kembali ke tengah apabila ditekan perlahan-lahan, 30-35 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 15 minit di dalam loyang. Longgarkan tepi kek dari sisi loyang dengan pisau dan terbalikkannya ke atas rak dawai; keluarkan kertas roti dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze.:

Dalam mangkuk besar, pukul krim keju, mentega, dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga berkrim, kira-kira 3 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah; pukul separuh daripada gula tepung sehingga sebati. Masukkan baki gula tepung dan ekstrak kelapa. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana tinggi dan pukul sehingga aising gebu, kira-kira 3 minit. Ketepikan 1 cawan aising dalam mangkuk berasingan; masukkan kelapa.
Letakkan satu lapisan kek di atas bulatan kadbod 20cm. Sapukan aising kelapa di atas dan letakkan lapisan kek kedua di atasnya. Sapukan lapisan nipis aising biasa pada bahagian atas dan sisi kek untuk menekan sebarang serbuk roti. Sejukkan selama 30 minit, kemudian sapukan baki aising di atasnya untuk menghasilkan kemasan yang licin. Sejukkan semalaman atau bekukan selama 2 jam.
Sediakan lapisan cermin:

Dalam mangkuk kecil, campurkan gelatin dengan 1/4 cawan air, kacau, dan biarkan selama 5 minit. Dalam periuk, campurkan 3/4 cawan air, gula pasir, dan susu pekat. Didihkan, kacau untuk melarutkan gula. Angkat dari api, masukkan campuran gelatin, dan kacau sehingga larut sepenuhnya.
Tuangkan campuran gelatin panas ke atas cip coklat putih dalam mangkuk kalis haba; biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga cair sepenuhnya. Tapis melalui penapis halus. Bahagikan lapisan krim sama rata kepada dua mangkuk kecil; warnakan satu bahagian dengan pewarna makanan putih dan bahagian yang satu lagi dengan warna biru langit. Biarkan, kacau sekali-sekala, sehingga lapisan krim pekat dan sejuk hingga 90°F (32°C).
Tuangkan separuh aising putih ke dalam mangkuk sederhana, kemudian tuangkan satu pertiga daripada aising biru ke tengah. Tuangkan separuh daripada baki aising putih ke tengah tompokan biru untuk mencipta sasaran. Ketepikan baki aising untuk sentuhan.
Letakkan kek (di atas kadbod) di atas mangkuk kecil terbalik yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai. Bermula di tepi luar, tuangkan aising perlahan-lahan secara membulat ke atas kek, bergerak ke arah tengah sehingga kek dilitupi sepenuhnya, biarkan lebihan aising menitis ke tepi. Isi sebarang tempat kosong dengan baki aising; taburkan dengan glitter yang boleh dimakan. Biarkan ia berada di atas dulang pembakar sehingga aising berhenti menitis, kira-kira 30 minit. Sejukkan sehingga ia benar-benar pekat, 1-3 jam.