Kek kelapa terbaik

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 10-12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 886, jumlah lemak 50 G., lemak tepu 32 G., protein 8 G., karbohidrat 105 G., serat 1 G., kolesterol 175 mg, natrium 499 mg, gula 78 G.

Kek ini menetapkan standard untuk kek kelapa yang lain! Sangat ringan tetapi kaya dengan rasa, kek kelapa ini kelihatan begitu meriah dan megah. Anda benar-benar akan menikmati gabungan lapisan berkrim, kepingan kelapa manis, dan kek span ringan dengan rasa dan aroma kelapa yang mempesonakan, seimbang dan tidak terlalu kuat. Kek ini sesuai untuk sebarang majlis, sama ada hari jadi, perkahwinan, atau sambutan keluarga yang lain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

220g mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
2 dan 3/4 sudu besar. tepung kek + tambahan untuk ditaburkan ke dalam acuan (lihat nota)
1.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam
3/4 cawan susu masam atau kefir
1/2 cawan krim minuman kelapa manis (daripada tin 16 auns), kacau rata (lihat Nota)
1 dan 3/4 cawan gula pasir
4 biji telur besar, suhu bilik, putih telur diasingkan daripada kuning telur
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh ekstrak kelapa

Glaze

220 g mentega tawar, suhu bilik
340 g krim keju, suhu bilik
3.5 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil garam
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh ekstrak kelapa
2 cawan kepingan kelapa manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, tepung kek, serbuk penaik, kefir, susu masam, krim kelapa, gula, telur, ekstrak vanila, ekstrak kelapa, keju dadih, gula tepung, kepingan kelapa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Letakkan rak ketuhar di bahagian tengah dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Griskan tiga loyang kek bulat 9 inci (22 cm) dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment, taburkan dengan tepung, dan kibaskan lebihan adunan. Ketepikan.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam. Dalam mangkuk kecil, satukan susu dadih dan krim kelapa. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan 1 1/4 cawan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan kuning telur, satu demi satu, pukul sebati selepas setiap penambahan, kemudian pukul masukkan vanila dan ekstrak kelapa. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah; pukul campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan campuran susu dadih, sehingga sebati.

Dalam mangkuk besar, gunakan pemukul bersih, pukul putih telur dengan baki 1/2 cawan gula pada kelajuan sederhana sehingga kek kembang, kira-kira 4 hingga 5 minit. Menggunakan spatula getah, gaulkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan dalam tiga bahagian, hanya untuk mencampurkannya (jangan terlalu gaul). Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan dan bakar kek, putarkan loyang pada separuh masa pembakaran, sehingga keperangan sedikit dan kembang apabila ditekan sedikit di tengahnya, 30 hingga 35 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 20 minit di dalam loyang, kemudian jalankan pisau kecil di sekeliling tepi setiap kek dan terbalikkan dengan berhati-hati ke atas rak dawai; keluarkan kertas roti dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Glaze:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan krim keju dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul separuh daripada gula tepung sehingga sebati. Masukkan baki gula tepung, garam, vanila dan ekstrak kelapa dan pukul sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan pengadun ke sederhana dan teruskan memukul, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit.
Letakkan satu lapisan kek di atas alas atau pinggan kek dan sapukan 2/3 cawan aising di atasnya. Tambahkan satu lagi lapisan kek, lebih banyak aising, dan lapisan kek terakhir. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan baki aising. Taburkan kelapa ke seluruh bahagian atas dan sisi kek, tekan perlahan-lahan untuk melekat.

Nota

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.

Rasa kek ini bergantung pada krim kelapa. Resipi ini menggunakan krim kelapa untuk minuman, yang boleh didapati di bahagian koktel di kebanyakan kedai runcit (jangan gunakan santan atau krim kelapa biasa).