Enchilada Turki

Undian: 1

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Perisa enchilada baharu Rachael Ray diinspirasikan oleh sandwic kelab dengan ayam belanda, tomato dan daging—kesemuanya termasuk dalam inti! Canai inti menjadi tortilla untuk membentuk tiub, sapukan sos keju pekat di atasnya dan bakar di dalam ketuhar. Hidangkan panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

1 ketul dada ayam belanda panggang (kira-kira 1 kg daging yang telah dimasak)
2 sudu besar minyak zaitun
100 g daging asap, dipotong kecil-kecil
4 ulas bawang putih, dicincang halus
2 biji lada jalapeño atau Fresno, dihiris (buang biji jika mahu untuk kurang pedas), pilihan
2 biji bawang sederhana atau 1 biji bawang besar, dicincang halus
1 sudu besar jintan manis kisar, segenggam kecil
1/4 cawan daun ketumbar atau pasli segar, dicincang halus
2 biji tomato, dibuang biji dan dicincang
Jus 1 biji limau nipis
Lebih kurang 1 cawan kuah ayam belanda atau sup ayam yang tinggal
16 tortilla jagung atau 12 tortilla gandum, berdiameter 15 cm.
4 sudu besar mentega
3 sudu besar tepung
2.5 cawan susu
3 cawan keju Monterey Jack parut atau campuran Monterey Jack dan Pepper Jack
1 tin (110g) cili hijau dalam tin, dipotong dadu, ditoskan

Lauk

Selada aisberg atau hati romaine yang dicincang atau dicincang
Alpukat dipotong dadu dengan jus limau nipis
Tomato dadu
Hirisan bawang merah atau bawang hijau
Creme fraiche atau krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, daging asap, Lada Fresno, tortilla, keju pepper jack, tomato, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cincang kasar daging ayam belanda dan kisar dalam pemproses makanan menjadi serbuk halus.
Panaskan kuali besar dan dalam dengan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi. Masukkan daging asap dan masak sehingga rangup. Masukkan bawang putih, cili, dan bawang besar. Taburkan jintan manis dan sedikit lada hitam. Masak sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan ayam belanda, daun ketumbar, tomato, dan jus limau nipis. Kemudian masukkan kuah atau sup untuk mendapatkan kelembapan. Panaskan sehingga sebati dan perasakan dengan garam secukup rasa. Angkat dari api.

Goreng tortilla dalam kuali yang panas dan kering atau di atas api terbuka di atas pembakar gas selama 30–40 saat untuk setiap sisi.
Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Kemudian masukkan tepung dan masak selama 1 minit. Masukkan susu, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masak sos sehingga pekat dan menyaluti belakang sudu. Masukkan dua pertiga keju sehingga cair, kemudian masukkan cili hijau.
Isi tortilla dengan campuran ayam belanda dan daging, canai menjadi tiub, dan letakkan di dalam pinggan pembakar yang besar. Siramkan sos secara rata. Taburkan dengan baki keju. Jika hendak dibuat terlebih dahulu, sejukkan dan sejukkan.
Sebelum membakar, panaskan enchilada ke suhu bilik dan panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Bakar enchilada sehingga perang keemasan, kira-kira 40 minit jika dikeluarkan dari peti sejuk, atau 20–25 minit jika dimasak sebaik sahaja selepas dipasang.
Hidangkan enchilada dengan salad, avokado, limau nipis, tomato, bawang dan crème fraîche.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Kaserol / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Makanan segera / Hidangan Tortilla / / / Hidangan ayam belanda / Daging ayam belanda / Tex-Mex / Rachael Ray / Seminggu dalam satu hari

Resipi yang serupa