Enchiladas Ayam Sepanyol dan Chorizo

Undian: 2

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 962, jumlah lemak 63 G., lemak tepu 25 G., protein 49 G., karbohidrat 54 G., serat 8 G., kolesterol 151 mg, natrium 2121 mg, gula 11 G.

Enchilada ialah hidangan Mexico popular yang terdiri daripada tiub tortilla yang diisi dengan daging, dibakar di bawah lapisan sos tomato dan keju yang lazat. Resipi ini menggantikan beberapa bahan enchilada tradisional dengan bahan-bahan tipikal masakan Sepanyol, termasuk sosej chorizo yang terkenal dan keju Manchego. Enchilada boleh disediakan lebih awal, disejukkan, dan dibakar sebelum dihidangkan untuk hasil yang panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Minyak zaitun untuk merenjis + 2 sudu besar.
340 g chorizo Sepanyol, dipotong dadu
4 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 biji cili segar, seperti jalapeños atau Fresnos, dibuang biji dan dicincang halus
1 helai daun salam
1 biji bawang besar Sepanyol, dicincang
1.5 cawan air rebusan ayam
1.5 sudu kecil paprika
1 tin (900 g) tomato panggang dalam tin
1 tin (220 g) sos tomato atau 1 cawan passata atau puri tomato
Secubit kayu manis kisar
1/2 cawan buah zaitun Sepanyol besar yang dicincang dengan lada pimento
2 cawan ayam rebus, dicincang
2 cawan keju Manchego parut
1 cawan keju Pepper Jack parut
0.5 cawan daun pasli segar yang dicincang halus
8 tortilla gandum (20 cm), digoreng dalam kuali kering atau di atas pembakar gas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, sosej chorizo, tortilla, sos tomato, zaitun, tomato goreng, Lada Fresno, Keju Manchego, keju pepper jack, daun salam, paprika, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Goreng chorizo dan toskan dengan sudu berlubang di atas tuala kertas. Biarkan sejuk. Toskan sebarang lemak dari kuali, simpan sedikit di bahagian bawah.
Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali. Masukkan bawang putih, cili, daun bay, bawang besar, garam dan lada sulah dan masak sehingga lembut, 6–7 minit. Masukkan air rebusan ayam, paprika, tomato, sos tomato dan kayu manis. Reneh sehingga sos pekat, kira-kira 15 minit.

Tuangkan kira-kira satu pertiga hingga separuh sos ke dalam pinggan pembakar yang besar.
Campurkan chorizo yang telah disejukkan dengan ayam, separuh Manchego dan Pepper Jack, pasli, dan buah zaitun. Balut inti dengan tortilla panggang dan letakkan di dalam pinggan pembakar, renjiskan dengan baki sos, dan taburkan dengan keju. Jika hendak dimasak terlebih dahulu, sejukkan enchilada pada ketika ini.
Untuk menghidangkan, panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Bakar enchilada sehingga panas sepenuhnya, berwarna perang keemasan, dan berbuih, 35–45 minit.

Kategori: