Enchilada Ayam dengan Sos Tomato Panggang

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 316, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 7 G., protein 14 G., karbohidrat 23 G., serat 6 G., kolesterol 47 mg, natrium 609 mg, gula 6 G.

Enchilada ayam Mexico yang berkrim akan menjadikan sebarang makan malam sebagai pesta sebenar. Valerie Bertinelli menambah ayam panggang ke dalam inti, tetapi dia tidak berjimat cermat dalam penggunaan sos, kerana soslah yang menentukan rasa enchilada. Sayur-sayuran panggang digunakan dalam sos, yang menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Enchilada

4 biji tomato (kira-kira 600 g)
1 biji lada poblano
Separuh bawang besar, dipotong empat
3 ulas bawang putih yang tidak dikupas
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
0.5 cawan daun ketumbar segar (kira-kira setengah ikat)
3 sudu besar cuka wain merah
2 sudu teh sos adobo chipotle
0.5 sudu kecil ketumbar
0.5 sudu kecil jintan manis
1 tin (800 g) puri tomato
1 cawan air rebusan ayam
3 cawan isi ayam putih yang dicincang, daripada 1 ekor ayam panggang besar
14 tortilla jagung kuning, berdiameter 13 cm.
2 cawan keju Monterey Jack parut (kira-kira 100 g)
2 sudu besar buah zaitun hitam cincang

Untuk hidangan

0.5 cawan queso fresco hancur
1 cawan krim masam
2 biji avokado, dihiris
0.5 cawan daun ketumbar segar (kira-kira setengah ikat)
2 biji limau nipis, dipotong baji

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, tomato, Alpukat, ketumbar, limau nipis, lada poblano, sos adobo, ketumbar, jintan manis, Keju Monterey Jack, keju fresco queso, buah zaitun, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium. Letakkan tomato, poblano, bawang besar, dan ulas bawang putih di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Renjiskan dengan minyak sehingga salut dan taburkan dengan garam. Bakar selama 15 minit. Keluarkan bawang putih, balikkan poblano, dan teruskan membakar sehingga poblano dan bawang keperangan dan tomato lembut dan mula pecah, selama 15 minit lagi. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C. Kupas bawang putih dan buang kulit serta batangnya dari poblano (anda juga boleh membuang bijinya).

Dalam pemproses makanan, satukan sayur-sayuran panggang, daun ketumbar, cuka, sos adobo, daun ketumbar, jintan manis dan 1/2 sudu teh garam. Kisar sehingga sebati dan sedikit rapuh, sama seperti tomato dalam tin yang dihancurkan. Pindahkan ke periuk besar dan masukkan puri tomato dan air rebusan ayam. Didihkan perlahan dan masak selama 2–3 minit, hanya untuk menggabungkan rasa. Angkat dari api dan perasakan dengan garam.
Letakkan ayam yang telah dicarik ke dalam mangkuk, gaul dengan 2 cawan sos enchilada, dan perap selama sekurang-kurangnya 20 minit. Rasa dan tambah garam jika perlu.
Sementara itu, balut tortilla dengan kerajang aluminium dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit sehingga lembut.
Sapukan 2 cawan sos enchilada di bahagian bawah pinggan pembakar bersaiz 9x13 inci. Keluarkan tortilla dari ketuhar. Letakkan 1/4 cawan ayam yang telah diperap di tengah setiap tortilla, taburkan dengan keju Monterey Jack, dan tambahkan sedikit sos enchilada. Canai tortilla ke dalam tiub dan letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di dalam pinggan pembakar.
Siramkan baki sos secara rata di atasnya. Taburkan dengan baki keju Monterey Jack dan buah zaitun. Bakar di rak tengah ketuhar selama 20 minit, sehingga sos mula berbuih di sekeliling tepinya. Balikkan ketuhar untuk memanggang dan panggang sehingga keju berwarna perang keemasan di beberapa tempat, selama 2–3 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 15 minit.
Hidangkan enchiladas dengan queso fresco, krim masam, avokado, ketumbar dan hirisan limau nipis.

Pengarang resipi itu - Valerie Bertinelli ialah seorang pelakon Amerika.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Panggang dalam ketuhar / Pemproses makanan / Hidangan musim panas / Makan malam / Hidangan utama / Kaserol / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Telur dan produk tenusu / / / Masakan Mexico

Koleksi resipi