Hot dog dengan sosej panggang, lada benggala, bawang dan sos kari

Undian: 23

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Menurut penulis resipi itu, Sunny Anderson, saat paling diingati dalam hidupnya ialah saat dia mencuba hot dog Di Jerman, mereka menggunakan sosej goreng khas dan roti rangup yang dipanggil "Brotchen" untuk memasak. Sosej kari terkenal di seluruh Jerman. Selepas dimasak, ia dicincang halus dan ditaburi sedikit sos tomato pedas-manis dan sos kari. Resipi berikut adalah resipi baharu, yang dicipta oleh Sunny sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Hot dog

6 ketul sosej daging babi segar untuk digoreng
4 cawan bir, mengikut citarasa anda
1 sudu besar asap cecair
2 sudu kecil serpihan lada merah
0.5 sudu kecil lada hitam
2 ulas bawang putih yang telah dikupas
1 biji bawang merah kecil, dicincang
1 biji lada benggala hijau, dibuang biji dan dihiris nipis
1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dihiris nipis
1 biji lada benggala kuning, dibuang biji dan dihiris nipis
Garam kasar
Minyak sayuran
0.75 cawan gula
0.75 cawan cuka sari apel
6 keping roti hot dog (gunakan hirisan baguette Perancis atau sebarang roti keras yang sesuai dengan panjang hot dog). Potong celah kecil pada setiap roti, seperti yang anda lakukan pada roti hot dog.
Sos tomato kari mengikut resipi penulis, resipi disertakan

Sos Tomato Kari Sunny

1.3 kg. tomato plum (kira-kira 10-12 keping), potong setiap tomato kepada 4 keping
4 ulas bawang putih yang dikupas dan ditumbuk
1 biji bawang merah kecil, dipotong 4 bahagian
1 batang kayu manis, panjang 7.5 cm.
1 biji halia, dihiris selebar 0.6 cm.
1 bunga lawang
1 cawan gula
0.25 cawan lada kuning ringan serbuk kari
0.5 sudu kecil serbuk allspice
0.25 sudu kecil lada hitam
Garam meja
0.25 cawan sirap jagung ringan
2 sudu besar cuka sari apel, gunakan sedikit lagi jika perlu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sosej, kupaty (sosej goreng), bir ringan, asap cecair, serpihan lada merah, lada hitam, bawang putih, bawang merah, lada manis, cuka sari apel, roti hot dog, tomato plum, kayu manis, akar halia, bunga lawang, kari

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan sosej dalam kuali atau periuk yang dalam dan tuangkan bir. Masukkan asap cecair, kepingan lada merah, lada hitam, bawang putih, bawang besar, tiga jenis lada benggala, dan perasakan dengan secubit garam. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama 15 minit lagi. Alihkan sosej jika ia beralih semasa memasak dan tidak dilitupi sepenuhnya oleh bir.
Sapukan minyak sayuran pada pemanggang dan panaskan pada api sederhana tinggi. Keluarkan sosej dari kuali atau periuk dan letakkannya di atas pemanggang. Panggang selama 15 minit, balikkan setiap 5 minit, sehingga sosej keperangan pada kedua-dua belah dengan tanda panggangan gelap. Keluarkan sosej dari pemanggang, tutupnya dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 10 minit.

Panaskan ketuhar hingga 65°C.
Sementara itu, masukkan gula dan cuka ke dalam kuali bersama lada dan bawang yang telah dimasak. Kacau sehingga gula larut dalam bir. Masak dengan api kecil selama 15 minit.
Panaskan roti hot dog dalam ketuhar selama 5-10 minit, bergantung pada roti yang anda pilih.
Potong setiap sosej kepada hirisan kira-kira 1.25 cm lebar dan letakkannya di dalam roti yang telah dipanaskan. Gunakan penyepit dapur untuk memasukkan lada dan bawang yang diperap bir ke dalam sosej, meninggalkan cecair pada sosej. Letakkan lada dan bawang yang sama banyak di atas setiap sosej. Masukkan 2 sudu besar sos tomato kari Sunny's.
Sos Tomato Kari Sunny

Dalam periuk yang dalam, satukan tomato, bawang putih, bawang besar, batang kayu manis, halia, bunga lawang, gula, serbuk kari, serbuk lada hitam, sedikit garam, sirap jagung dan cuka dan masak dengan api sederhana. Didihkan campuran, kemudian kecilkan api. Gunakan penghancur kentang atau spatula kayu untuk menghancurkan tomato semasa ia dimasak.
Tutup dan reneh dengan api kecil selama 45 minit, kacau sekali-sekala. Tanggalkan penutup dan reneh selama 45 minit lagi, kacau sekali-sekala, sehingga campuran berkurangan sedikit dan pekat. Keluarkan batang kayu manis, bunga lawang, dan halia. Dengan menggunakan pengisar rendaman atau pengisar berdiri, kisar campuran sehingga sebati. Tuangkan sos tomato ke dalam bekas kedap udara dan sejukkan semalaman atau sehingga sos tomato sejuk. Rasa sos tomato yang telah siap. Jika mahu, tambahkan 0.5 sudu teh cuka sari apel lagi untuk mengurangkan rasa manis. Anda sepatutnya mendapat 4-5 cawan sos tomato yang telah siap.